西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。平時生活中你會做西紅柿雞蛋湯面嗎?今天，學習啦小編為大家推薦西紅柿雞蛋湯面的家常做法。

　　西紅柿雞蛋湯面的食材準備

　　西紅柿雞蛋湯面的具體做法步驟

　　1.主要食材

　　2.將西紅柿去皮切塊，其他食材改刀備用。

　　3.炒勺里放入油。

　　4.油熱了放入蔥姜爆香。

　　5.加入西紅柿煸炒。

　　6.西紅柿炒熟。

　　7.另取一個鍋，放入水。

　　8.水開了下入掛面。

　　9.再等水開了，打入雞蛋，為了不讓雞蛋粘鍋用勺子輕輕攪拌。

　　10.將已經(jīng)炒至好的西紅柿放到鍋里，調(diào)味放入鹽。等雞蛋熟了，面湯就好了，出鍋前放入胡椒、味精、淋上香油關(guān)火，再放入香菜。

　　11.一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋面湯就好了。

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應季、風味濃的產(chǎn)品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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