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      西蘭花的做法及營養(yǎng)價值

      時間: 楊潔920 分享

        大家喜歡吃西蘭花嗎?大家知道西蘭花的營養(yǎng)價值嗎?大家知道西蘭花怎么做好吃嗎?學習啦小編馬上就告訴大家!

        西蘭花炒蝦仁

        材料:蝦仁15個,西蘭花一顆

        做法:

        1、洗干凈西蘭花,切成小朵。

        2、鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上十幾二十秒,水蓋過西蘭花即可。

        3、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。

        4、倒入焯水后的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋。

        西蘭花培根木耳湯

        材料:西蘭花100克,培根4片,木耳100克

        做法:

        1、把西蘭花掰成小塊清洗干凈;培根切成塊;木耳用溫水泡發(fā)去掉老根!

        2、放入500毫升的水,水開后放入姜,培根和木耳中火煮4分鐘,然后放入西蘭花煮2分鐘,調(diào)入鹽和雞精就做好了!

        蒜香西蘭花炒脆皮腸

        材料:西蘭花、脆皮腸、大蒜

        1.將西蘭花洗凈瀝干,切小朵備用,將脆皮腸一頭切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。

        2.開水燒開,加1茶勺鹽和少許油,將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出。

        3.另鍋加油,將蒜籽爆香,放入脆皮腸,遇高溫脆皮腸會迅速開花,無需翻炒,輕輕轉動鍋柄即可。

        4.加西蘭花也一并放進去,放少量鹽和美味鮮醬油,翻炒均勻,即可起鍋。

        西蘭花的營養(yǎng)價值

        1.維生素K

        西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

        2.維生素C

        西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

        高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

        尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

        3.酶

        研究表明,西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;

        4.黃酮類化合物

        西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

        5.蘿卜硫素物質

        研究表明,西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用??茖W家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療


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