海參的2種做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參屬溫補(bǔ)且不含膽固醇,富有鮮美膠質(zhì)口感,也是一種高蛋白低脂肪的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了海參的幾種好吃做法,希望大家喜歡!
蘸汁活海參
原料:
鮮海參一條(約重300克),黃瓜片100克。
調(diào)料:
把芝麻醬50克、甘筍汁200克、米醋30克、鹽2克、味精10克、生抽5克調(diào)勻成蘸汁。
做法:
1、把黃瓜片鋪放在碟子上。
2、把鮮海參剪開肚子,挖出內(nèi)臟,剪去沙嘴,洗凈后片成厚約0.3厘米的片,擺放在黃瓜片上,蘸汁跟上即可。
蠔油香菇燴海參
材料
海參 2條,干香菇 5朵,豌豆莢 適量,姜片 3片,蔥白 1支,紅蘿卜 適量,鹽 適量,蠔油 2匙,醬油 1匙,冰糖 少量,香油 少量,太白粉 適量
做法
1、將海參對(duì)半切,把內(nèi)臟清出洗凈,滾刀切塊,以熱水汆燙1分鐘撈起;干香菇泡軟切對(duì)半,豌豆莢、紅蘿卜、蔥白、姜片切妥備用。
2、先調(diào)稍后要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯);紅蘿卜及豌豆莢先汆燙撈起瀝干;熱鍋后加2匙油,放入姜片、蔥白爆香,再把香菇、海參下鍋炒,炒約1分鐘后,把醬汁倒入鍋內(nèi)中火煨煮。
3、煨煮約3-5分鐘后,將紅蘿卜及豌豆莢放入鍋內(nèi),起鍋前用太白粉水勾芡,均勻拌炒后,就可以盛盤囉!
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進(jìn)人體發(fā)育,增強(qiáng)免疫功能,并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用,故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞;對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預(yù)防皮膚衰老,清除體內(nèi)過(guò)量的自由基,調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分,延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對(duì)中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復(fù)。
9. 海參含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;
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