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      雞蛋的好吃烹飪方法3種

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        雞蛋中的微最元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用,那么大家知道雞蛋怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的幾種做法,希望大家喜歡!

        蘇格蘭煎蛋

        材料:雞蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

        做法:

        1.將雞蛋煮熟,剝殼,裹上一層面包渣,淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,再裹上一層面包渣。

        2.在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出即可。

        美味蛋黃粥

        材料:大米、雞蛋黃、色拉油。

        做法:

        1.用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水拌均)

        2.蓋上蓋子,放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料即可。

        雞蛋灌餅

        材料

        面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)

        做法

        1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。然后,將溫水緩緩的倒入面粉中,攪拌成絮;

        2、和成光滑的面團(tuán),然后蓋上保鮮膜,醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn),另外醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長(zhǎng));

        3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

        4、將醒好的面團(tuán)取出,揉勻備用;

        5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子;

        6、取一個(gè)小劑子,搟成長(zhǎng)條,然后在表面抹一層油;

        7、將面條卷起,如圖;

        8、將面團(tuán)搟開(kāi),然后放入平底鍋中開(kāi)始烙制;

        9、烙到餅快成熟的時(shí)候,用筷子在中間位置撕一個(gè)小口;

        10、將蛋液緩緩的倒入餅中,如圖;

        11、繼續(xù)烙制蛋液凝固,餅成熟為止;

        12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起即可。

        雞的做法

        滿堂飄香雞

        原料:

        狼山雞一只,水發(fā)金錢(qián)菇、豬皮各100克,雞蛋一個(gè),香蔥2根,干花椒、干紅椒段各少許。

        調(diào)料:

        高湯900克,飄香雞汁80克,飄香雞料35克,各適量。

        做法:

        1、將提前調(diào)好的飄香雞汁倒入碼斗內(nèi)待用。

        2、燒熱的砂煲內(nèi)撒干花椒、干紅椒段、治凈的豬皮、水發(fā)金錢(qián)菇,淋調(diào)好的飄香雞汁、調(diào)好的飄香雞料,加高湯小火加熱,攪拌均勻。

        3、治凈開(kāi)膛的狼山雞清洗干凈,將雞蛋放在狼山雞腹中,入砂煲內(nèi),再加適量高湯,蓋蓋,中火燒沸,改小火加熱2--2.5個(gè)小時(shí)。

        4、加熱約30分鐘后,打開(kāi)蓋子,用牙刷將砂煲壁上的香料粉刷入煲內(nèi)湯中,加熱過(guò)程中至少要刷兩次,這樣才能更入味,將湯汁不停地往雞背上澆,入味更均勻。用大勺子不停地轉(zhuǎn)動(dòng)一下狼山雞,因?yàn)槔锩婕尤肓素i皮,防止糊鍋。

        5、2個(gè)小時(shí)后,改大火進(jìn)行收汁,用勺子不停地把湯汁澆在雞背上,待湯汁變得濃稠,如同鮑汁一樣,放入香蔥,蓋蓋,把砂煲放在竹筐內(nèi)即可上桌。

        飄香雞汁:

        將紹興黃酒180克、李錦記蠔油40克、家樂(lè)辣鮮露45克、家樂(lè)鮮露20克、東古一品鮮60克倒入盆中,攪拌均勻即可。

        飄香雞料:

        將白蔻、千里香、八角、桂皮、香葉、肉蔻、香茅草、小茴香、靈草、胡椒、干黃姜、丁香、香果、草果、迷迭香、干南姜、草蔻、香砂攪打成粉末,取15克,調(diào)入鹽2克、雞精5克、十三香1克、白糖3克,攪拌均勻即成飄香雞料。

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