魷魚的3種好吃做法
魷魚具有調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防和治療高血壓、保護視力，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了魷魚的做法，希望大家喜歡!
宮爆魷魚
-原料-
魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。
-做法-
1. 魷魚清洗干凈，切好，調(diào)宮保汁，醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺淀粉，拌勻備用;
2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分;
3. 不粘鍋放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
醬爆魷魚
-原料-
魷魚、紅椒、姜蔥蒜、郫縣豆瓣醬。
-做法-
1.魷魚去膜后用刀劃井字花紋，然后沿著花紋切開，切蔥段，姜片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段姜片，直至水滾，濾干，待用;
2.紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準(zhǔn)備好豆瓣醬，油鍋內(nèi)先爆香蔥姜蒜，然后放一勺豆瓣醬;
3.油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。
青椒鮮魷
-原料-
魷魚、青椒、料酒、適量鹽。
-做法-
1. 魷魚切花，(從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現(xiàn)格子狀);
2. 中大火，熱鍋后魷魚下鍋，魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽，熗鍋后熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒;
3. 加入炒好的魷魚，翻炒后加入適量的水，青椒斷生即可。
其他海鮮的做法
醬香海螺
原料：
大海螺兩個(每個約重600克)，蔥花少許。
調(diào)料：
東古一品鮮、味精、白糖、色拉油、香油各適量。
做法：
1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片，待用。
2、螺殼沖洗干凈后，焯水，趁熱擺在盤子上。
3、鍋內(nèi)下少量色拉油，下入螺片、東古一品鮮、味精、白糖，快速翻炒均勻后，淋入少量香油炒勻，即可裝盤，最后撒上少許蔥花即成。
脆瓜炒海螺
原料：
重約350—400克的海螺一個，日本小青瓜兩根，泰椒圈少許。
調(diào)料：
鹽、味精、濕淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各適量。
做法：
1、挑出螺肉，洗凈后切掉尾部，螺頭切片，待用。
2、小青瓜洗凈，切片，用鹽腌制出水份后，把水倒掉，再用重物壓制一晚至水份盡出，待用。
3、燒油至4成熱，放入螺片過油，倒起瀝油。
4、鍋留余油，舀進少量開水，加鹽，倒進青瓜片炒至7成熟，倒起。
5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用鹽、味精調(diào)好味道后翻炒均勻，注入芡粉、胡椒粉、香油炒勻，即可裝盤。
豆腐燒海參
原料：
活海參肉75克切片，老豆腐300克，肉末、蔥花各少許。
調(diào)料：
東古一品鮮、白糖、味精、二湯、濕淀粉、老抽、色拉油各適量。
做法：
1、把老豆腐切成小方塊，待用。
2、活海參片焯一下水，倒起。
3、鍋內(nèi)放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、將白糖炒化成糖色，倒進東古一品鮮煮和，下二湯、味精，燒開后放進老豆腐和肉末，中火燒制至湯汁稍收時，再下海參片，注入濕淀粉勾芡后，用老抽調(diào)一下顏色即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花，上桌。
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