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      蘑菇的好吃炒菜方法

      時間: 楊潔920 分享

        蘑菇的種類多種多樣,大部分蘑菇可以作為食品和藥品,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!

        白汁菠菜蘑菇意粉的做法

        材料

        扁意粉 250克,洋蔥1/2個 (切碎),蒜頭3粒 (切碎),BB菠菜 300克,蘑菇 半斤,巴馬臣芝士碎 少許,白汁: :,牛油 4湯匙,面粉 4湯匙,牛奶250ml,鹽1/8 茶匙

        做法

        1、燒熱一煲水,加入糖,然后把菠菜灼至軟身,撈起。

        2、用干凈毛巾吸干菠菜水份,然后將菠菜切碎,備用。

        3、預備白汁,燒熱鑊,加入牛油用慢火煮溶,然后逐少加入面粉,用打蛋器拌勻。

        4、熄火,逐少加入牛奶,繼續(xù)用打蛋器拌勻至無微粒及成奶糊狀,然后加入鹽調味,即成,備用。

        5、燒熱一煲水,加入鹽,然后放入扁意粉煮8分鐘左右。

        6、同時間,另一邊燒熱油鑊,放入洋蔥,用中火炒至軟身。然后加入蒜蓉一同爆香。

        7、加入蘑菇和菠菜同炒至熟透,然后加入剛才已做好的白汁,轉慢火用打蛋器不斷攪直至滾起,熄火。

        8、最后加入已煮熟的扁意粉一同拌勻,即成。上碟時可以加入少許巴馬臣芝士增加風味。

        奶油蘑菇湯的做法

        材料

        白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,面粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許

        做法

        1.將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用

        2.取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用

        3.中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。

        4.鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。

        5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

        蘑菇的食療作用

        1.抗癌

        日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

        2.通便排毒

        蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,并吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

        3.美味

        蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時,風味極佳,是很好的“鮮味補給”。

        4.熱量低

        蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

        5.維生素D豐富

        蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益于骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。夏季紫外線比較強,可選擇上午10點到下午3點區(qū)間的時間來曬蘑菇,這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

        6.抗氧化

        蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

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