亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>炒菜>

      叉燒肉炒菜

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

        叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種,系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的豬肉、禽肉類,加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料,經(jīng)過腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品,好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。下面就讓小編帶你們看看如何用叉燒肉炒菜。

        叉燒肉炒菜做法一

        食材準(zhǔn)備

        材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤。

        配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。

        制作步驟

        1. 梅肉切成大片條狀。

        2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。

        3. 腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分。

        4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進(jìn)爐烤已攝氏270度,烤20分鐘。

        5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時(shí)取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

        6. 放進(jìn)烤爐,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。

        叉燒肉炒菜做法二

        食材準(zhǔn)備

        豬肉、叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油

        制作步驟

        1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片,然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)

        剁各一遍,把豬肉剁軟,以便入味; 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻,腌片刻;

        3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬,厚厚地涂抹在豬肉片的兩面,記住,要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬,反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;

        4、蒙上保鮮紙,放進(jìn)冰箱里腌過夜(一般我們是下午調(diào)味,腌到第二天近中午才拿出來);

        5、燒熱油鍋,大火熱鍋時(shí)放下豬肉塊用油煎,待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面,看到轉(zhuǎn)色了,就調(diào)回小火,慢慢煎熟,注意火候,不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時(shí),美味的簡(jiǎn)易叉燒就做好了!

        注意事項(xiàng)

        1、挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分,這部分的肉以瘦肉為主,中間略夾一些肥的

        脂肪層,肉質(zhì)特別好味(但如有硬筋,要剔去),而且燒的過程中脂肪層融了,令叉燒內(nèi)略油脂,口感更香美;

        2、千萬不要按照叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時(shí)間去做叉燒,按他們指示的作出的叉燒味道不好,而且淡;下的叉燒醬份量要足,腌的時(shí)間要夠長(zhǎng)!而且說明書上雖然說是烤,但是變烤為煎更健康,不容易上火,味道也一樣好。

        3、先大火熱鍋兩面煎腌好的肉,可以令肉的表面在短時(shí)間內(nèi)熟了薄薄的一層,封住里面沒有熟的肉的肉汁,然后再轉(zhuǎn)小火 慢煎,這樣弄出來的叉燒里面很鮮,而且軟,不會(huì)太干硬的。

        4、用刀背拍松,利于入味;但糖和生粉絕不能多下。

      叉燒肉炒菜

      叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種,系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的豬肉、禽肉類,加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料,經(jīng)過腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品,好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味
      推薦度:
      點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

      上一篇:叉燒醬做菜方法

      下一篇:茶葉做菜菜譜

      精選文章

      • 叉燒醬做菜方法
        叉燒醬做菜方法

        叉燒醬是增鮮加味的調(diào)味品,醬香濃郁,蒜香宜人,香甜鮮美,風(fēng)味獨(dú)特??捎糜邳c(diǎn)醮、拌面、就飯、做包子餡,亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等,尤其適用

      • 草菇做菜方法
        草菇做菜方法

        草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,具有肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點(diǎn),素有放一片,香一鍋之美譽(yù)。草菇問世不久就開始進(jìn)貢皇家,充作御膳。據(jù)說慈禧

      • 蠶蛹做菜菜譜
        蠶蛹做菜菜譜

        蠶蛹,也有叫做小蜂兒的,是高蛋白的營養(yǎng)品。晚蠶砂(蠶的排泄物)、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶(感染白僵菌病死的蠶)等,都作藥用。下面來看看它又是能變成怎

      • 菜籽油炒菜好吃嗎
        菜籽油炒菜好吃嗎

        炒菜用菜籽油好還是調(diào)和油?下面跟著小編一起來了解下吧。 豆油適合炸食物,花生油適合炒菜,因?yàn)楸容^香,但炸東西容易糊。調(diào)和有就是把幾種油調(diào)在

      2654882