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      秘制牛肉干怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        牛肉不僅是色香味俱佳的營(yíng)養(yǎng)佳品,更具有強(qiáng)筋健骨的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的秘制牛肉干怎么做,供大家參考。

        秘制牛肉干

        秘制牛肉干的材料:牛肉5斤,蔥姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,紅酒,醬油,適量的鹽。

        秘制牛肉干的做法

        1、秘密武器就是電飯鍋,哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。

        2、選好牛肉,回來(lái)洗凈后,切成比麻將塊大一些的塊或者片。

        3、準(zhǔn)備一鍋清水,煮沸后,將牛肉塊放入,煮一小會(huì)兒。

        4、等水開(kāi)后,撇去血沫子,一定要撇的干凈些,湯水相對(duì)清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水。

        5、準(zhǔn)備好電飯鍋,將牛肉放入,開(kāi)始投料。

        6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依據(jù)個(gè)人喜好增減)

        7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒),醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減),蔥也備好,先不放蔥。

        8、加入紅酒、醬油,把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。

        9、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道,覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。可添少量紅酒,蓋上蓋,繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉,美味零食就做好啦。

        牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        含鉀和蛋白質(zhì)

        鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

        亞油酸的低脂肪來(lái)源

        牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        含鋅、鎂

        鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

        含鐵

        鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

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