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      牛奶果粒燉蛋怎么做好吃

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        很多人都偏愛深色蛋殼的雞蛋,比如老一輩的人喜歡買紅皮雞蛋,認(rèn)為這樣的雞蛋營養(yǎng)更高。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的牛奶果粒燉蛋的做法,希望對你有幫助。

        牛奶果粒燉蛋

        牛奶果粒燉蛋的材料:雞蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。

        牛奶果粒燉蛋的做法:

        1、把雞蛋頂端敲破一個(gè)小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。

        2、取180毫升牛奶放適量的糖,放微波爐“叮”溫,糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒,等稍涼再用。

        3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻,撇去泡沫。

        4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進(jìn)容器(因?yàn)楣∑?,所以先?/2)。

        5、燒開水后,隔水蒸5分鐘,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。

        6、然后表面擺幾顆水果裝飾一小就ok了。

        【注意】:蒸的時(shí)候要用小火,切勿用大火,否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著,大概可以的時(shí)候用牙簽插進(jìn)去取出,看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細(xì)心和有耐性。最后,蛋黃也不要浪費(fèi),用剩下的大概70毫升的牛奶,以同樣方法可做出黃色的燉蛋哦~

        儲藏加工對雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的影響

        1、咸蛋:對營養(yǎng)素含量影響不大

        2、松花蛋:維生素B1受到一定程度破壞

        3、蛋粉:對蛋白質(zhì)利用率無影響

        4、糟蛋:鈣含量增加

        5、不同烹調(diào)方法對蛋類營養(yǎng)價(jià)值的影響:

        (1)蒸、煮、炒:

        蛋白質(zhì)消化吸收率提高。

        (2)煎蛋和烤蛋:

        維生素B1、B2有一定損失,葉酸損失最大。

        (3)雞蛋不宜生食。

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