一個(gè)中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是平常食物中所含蛋白質(zhì)最高的。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的蛤蜊燉蛋的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蛤蜊燉蛋

　　蛤蜊燉蛋的原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

　　蛤蜊燉蛋的調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒

　　蛤蜊燉蛋做法

　　1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點(diǎn)料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動(dòng)漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

　　2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時(shí)候要慢點(diǎn)，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點(diǎn)油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié))，這時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

　　雞蛋的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：感冒時(shí)不能吃雞蛋

　　專家指出：人在感冒發(fā)燒時(shí)，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)。

　　大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，所以，吃雞蛋對(duì)于病情的恢復(fù)是有所幫助的。生病時(shí)盡量去吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

　　誤區(qū)二：孕婦要多吃雞蛋

　　在我國(guó)，孕婦是受到特殊對(duì)待的人群，坐月子時(shí)大量吃雞蛋更是一種習(xí)俗，但是醫(yī)學(xué)專家做過實(shí)驗(yàn)：孕婦一天吃十個(gè)雞蛋跟吃三個(gè)雞蛋身體所吸收的營(yíng)養(yǎng)是一樣的。

　　吃多了會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，一兩個(gè)足矣，再吃點(diǎn)蔬菜、瓜果等以求達(dá)到膳食平衡。

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