月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。下面是學習啦小編推薦給大家的廣式綠豆沙月餅的做法，供大家參考。

　　廣式綠豆沙月餅的做法

　　廣式綠豆沙月餅所需要的材料

　　廣式綠豆沙月餅的步驟

　　1.準備材料。

　　2.將轉(zhuǎn)化糖漿和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌合均勻。(充分拌合均勻是和好餅皮的關(guān)鍵)

　　3.加入花生油。攪拌均勻。

　　4.放入面粉。

　　5.和成面團。

　　6.面團放入保鮮袋靜置1小時。

　　7.把豆沙分成16等分，每份35g。

　　8.50g月餅?zāi)＞摺?/p>

　　9.模具里面刷上橄欖油防粘。

　　10.餳發(fā)好的面團分成16份20g左右的小劑子。

　　11.取一個餅皮直接用手掌壓扁。

　　12.將分割好的餡料放在圓面皮中央。

　　13.以拇指壓住餡料利用虎口將面皮往上推，捏緊收口。(因廣式月餅皮薄餡多，為避免收口露陷或破皮，要用雙手慢慢推壓面皮)

　　14.最后捏緊。

　　15.把月餅坯子搓成長條。

　　16.放入月餅?zāi)＞呃锩?。用手把面壓緊。

　　17.入模壓面團的力量要平均，才能壓出清晰的餅紋。

　　18.一個漂亮的月餅做好了。

　　19.把做好的月餅放入28×28的烤盤里面。

　　20.再噴水使其濕潤。(不要對著月餅噴水，把噴壺舉高，讓水霧自然的落下)

　　21.放入提前預(yù)熱好的烤箱200度上下火中層先烤5分鐘。

　　22.取出來稍涼刷上全蛋液。在進入烤箱烤15分鐘，注意觀察，及時加蓋錫紙。

　　23.烤好的月餅放入烤網(wǎng)晾涼，裝盒保存。

　　24.方形的月餅。

　　25.圓形的月餅。

　　月餅的營養(yǎng)價值

　　高糖月餅：牙口不好越吃越痛

　　典型代表：五仁月餅、豆沙月餅

　　雖然五仁月餅中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等堅果樣樣都是好東西，而豆沙的原型紅豆和綠豆也都是營養(yǎng)極高的食品，但由于這類月餅在制作過程中都放了大量的蔗糖，醫(yī)生提醒患有糖尿病、胃腸道疾病的和齲齒的人不要食用。這是因為糖尿病人吃了會使血糖升高;而胃腸疾病的人進食月餅后，可使胃酸分泌增多，對胃腸愈合極為不利;患有齲齒的人在食用月餅后，還會引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇。

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