懂茶的行家都說(shuō)，吃月餅肯定要搭配茶，不然腸胃肯定受不了的，而且吃不同的月餅最好搭配著喝不同的茶。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的綠豆沙冰皮月餅的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　綠豆沙冰皮月餅的做法

　　綠豆沙冰皮月餅的所需材料

　　綠豆沙冰皮月餅的步驟

　　1.將基本綠豆餡加入淡奶油。

　　2.把它翻炒均勻，放涼備用。

　　3.取出少許糯米粉入烤箱180度，烤5分鐘至微黃。

　　4.將牛奶、色拉油、細(xì)砂糖混合拌勻后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均勻。

　　5.將混合好的粉糊過(guò)篩。

　　6.然后靜置30分鐘，將靜置好的粉糊上鍋大火蒸15分鐘。

　　7.蒸熟后打散。

　　8.微涼后，用手把冰皮揉成光滑的面團(tuán)，完全冷卻后。

　　9.將綠豆沙分成三塊搓圓。

　　10.取一小塊餅皮大約18-20克左右，搓圓再把它壓扁。

　　11.放上奶油綠豆沙餡。

　　12.再用虎口慢慢收口，然后搓圓。

　　13.月餅?zāi)Ｅ纳鲜旄煞邸?/p>

　　14.把月餅坯放入月餅?zāi)＠?，用手把它壓?shí)。

　　15.然后輕輕一壓。

　　16.完整的月餅就出模了。

　　月餅的由來(lái)

　　我們中國(guó)的節(jié)日從來(lái)都是和吃聯(lián)系在一起的，比如春節(jié)要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國(guó)家?guī)浊晔寝r(nóng)業(yè)社會(huì)有關(guān)。節(jié)日與農(nóng)業(yè)的節(jié)氣緊密地聯(lián)系在一起，所有節(jié)日里吃食，都是對(duì)大地的親近。春節(jié)、端午和中秋，是中國(guó)傳統(tǒng)的三大節(jié)。吃月餅自然就變得如此重要起來(lái)。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡(jiǎn)單，在原始的農(nóng)業(yè)社會(huì)，蔗糖和蜂蜜的出現(xiàn)之前，甜曾經(jīng)是人們一種向往和欲望，是被古代哲人認(rèn)為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個(gè)詞匯。所以，到現(xiàn)在我們還在說(shuō)“甜美的生活”，把最好的日子用甜來(lái)表達(dá)，是最高貴的一種體現(xiàn)。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現(xiàn)了一個(gè)飽嘗辛酸苦辣的民族長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)生活特別是團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和禮贊。

　　清《燕京歲時(shí)記》中曾有些絕對(duì)地說(shuō)：“中秋月餅，以前門(mén)致美齋者為京都第一，他處不足食也。”我小時(shí)候家就住在前門(mén)樓子附近，自然中秋節(jié)是要吃致美齋的月餅，但那時(shí)致美齋也好，其他店鋪也好，賣(mài)的月餅大多是自來(lái)紅、自來(lái)白、翻毛、提漿四樣傳統(tǒng)月餅，餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多，但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。

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