黑加侖的功效與作用及制作方法
黑加侖,口味可口,方便加工,黑加侖的營養(yǎng)價值和不同加工下的黑加侖產(chǎn)品,給人們的健康帶來很多的功效和作用。那么,黑加侖的功效與作用有哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于黑加侖的功效與作用,希望能幫到你。
黑加侖的功效與作用
1、對于女性朋友,常食用黑加侖可以補血補氣。
女性由于每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少紅色,看起來無精打采,而且怕冷,常年手腳冰涼。黑加侖可以幫你恢復(fù)好氣色———中醫(yī)認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效,平常多吃黑加侖,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖,連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是,服用期間應(yīng)不食瓜類等寒性食物,以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、對于亞健康的人們食用黑加侖,可以促進其健康,增加抵抗力。
不少干果都有其促進人體健康的絕招,而所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已,美國營養(yǎng)學(xué)家做過的一項研究表明,如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的黑加侖,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
3、對于牙齒不好的人們,可以保護牙齒和牙齦的健康。
如果你愛吃,卻又擔(dān)心吃壞了牙齒,那么現(xiàn)在可以放心了,有教授認為吃黑加侖不僅不會吃壞牙齒,而且還有健齒殺菌的作用。但研究人員表示,蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因,而黑加侖中含有主要的是果糖和葡萄糖。也許以后我們清潔口腔嚼的就不再是口香糖,而是黑加侖啦!
黑加侖的制作方法
1、原料進廠以后要嚴格分選,清除夾雜物,腐爛果,青粒果等,然后進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。
2、每100升果漿,加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入,白砂糖按果實本身糖量和初發(fā)酵要求酒度計算加糖量,以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然后,充分攪拌,進入發(fā)酵階段。
3、一次汁初發(fā)酵時,加入人工培養(yǎng)酵母10%進行發(fā)酵,發(fā)酵過程中,每天打耙式倒汁1~2次,每次30分鐘,發(fā)酵品溫25~28℃,最高不超過30℃,發(fā)酵時間3~4天,當(dāng)發(fā)酵酒度達8~10%時,殘?zhí)?~5%時,進行第一次發(fā)酵分離。
4、將分離出來的一次汁,按最終生成15°體積%酒計算補糖量,要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發(fā)酵溫度控制在24~26℃,發(fā)酵時間為4~7天,當(dāng)酒度達到14°體積%左右,殘?zhí)窃?%時,用酒泵輸送到地下室專桶池進行后發(fā)酵。
5、二次初發(fā)酵也就是二次原酒發(fā)酵。是一次發(fā)酵分離出的果渣,加入30%的水,補充糖(按二次汁初發(fā)酵要求的酒度計算)進行二次初發(fā)酵,發(fā)酵品溫25~28℃,發(fā)酵時間36~48小時,當(dāng)酒度達到6~7%體積,殘?zhí)?~4%,即可進行二次分離。
6、.二次汁中發(fā)酵:分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖,進行中發(fā)酵,其發(fā)酵時間、品溫與一次汁中發(fā)酵相同。當(dāng)酒度達到11%,殘?zhí)窃?%以下,即可送入地下室進行后發(fā)酵陳釀。
黑加侖的營養(yǎng)價值
黑加侖這種植物的優(yōu)點幾乎是,植物的所有部分都有很好的藥用價值。黑加侖豐富的抗氧化劑成分可以抗擊很多疾病,花青素是其主要抗氧化劑形式。這種水果包含300多種不同的化學(xué)物質(zhì),這一數(shù)字告訴我們黑加侖的營養(yǎng)價值有多豐富。這些抗氧化劑可以抵御環(huán)氧化酶1和環(huán)氧化酶2等有害酶,并起到抗炎和治療關(guān)節(jié)炎的作用。
此外,黑加侖還對阿爾茨海默氏病有一定療效。這種水果含有叫做卡西斯多糖的成為,包含了半乳糖,葡萄糖及其他糖復(fù)合物。這些物質(zhì)提供給身體抵御腫瘤和癌癥需要的成分。由于擁有如此眾多的好處,醫(yī)生現(xiàn)在經(jīng)常把黑加侖作為藥物的替代品。它已經(jīng)不單純是一種水果,還是一種強大的健康促進劑。
根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南辭典可查黑加侖的營養(yǎng)成分為:沒有脂肪,水分,能量,能量千焦,蛋白質(zhì)克,脂肪克,碳水化合物克,膳食纖維克,膽固醇毫克,灰份克,維生素A毫克,胡蘿卜素毫克,視黃醇毫克,硫胺素微克,核黃素毫克,尼克酸毫克,維生素C毫克,維生素E毫克,a-E,(β-γ)-E,δ-E,鈣毫克,磷毫克,鉀毫克,鈉毫克,鎂毫克,鐵毫克,鋅毫克,硒微克,銅毫克。
猜你喜歡: