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      墨魚怎樣做好吃

      時間: 楊潔920 分享

        墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!

        清炒墨魚的做法

        材料

        墨魚,油,青椒片,西紅柿,糖,生粉汁,鹽

        做法

        1.將墨魚撕皮洗凈,用刀斜撇成片。

        2.在開水中稍煮,瀝干。

        3.鍋中坐油,倒入青椒片,稍炒。

        4.加入西紅柿少許鹽,糖炒勻。

        5.倒入墨魚片,加點調(diào)和的生粉汁。

        6.加鹽炒勻即可。

        墨魚大烤的做法

        材料

        烏賊魚,生抽,老抽,味耗鮮,素易鮮,糖,茴香,料酒,辣椒

        做法

        1、烏賊魚洗干凈,出水,瀝干。

        2、熱鍋,放生抽少許、老抽少許、味耗鮮、糖、素易鮮、一只干辣椒、一小瓣茴香,大火煮開,小火慢煨,掌握火候就ok了

        墨魚鮮蝦燉排骨的做法

        材料

        原料:墨魚干1只(大的半只),鮮蝦或蝦干6-8個,排骨300克,米酒水20克,鹽

        器皿:陶瓷燉罐,煲湯砂鍋

        做法

        1、鍋中放入水,加入幾絲姜,再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。

        2、墨魚干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀,放入水中浸泡半小時,注意墨魚骨也不要扔掉。

        3、燉鍋中放入1000ml左右的水,同時加入排骨、墨魚骨和墨魚干。開大火煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

        4、最后放入鮮蝦(如果是蝦干跟墨魚同時放),繼續(xù)燉煮20分鐘,加鹽調(diào)味即可。

        土雞燉墨魚的做法

        材料

        土雞,干墨魚,鹽,水

        做法

        1.土雞剁塊,干墨魚泡發(fā)清洗干凈切得跟雞塊大小相當(dāng);

        2.一起放入燉鍋中加足水,大火燒開撇干凈浮沫;

        3.轉(zhuǎn)小火燉兩小時,吃前調(diào)鹽味就OK了!

        小訣竅

        土雞那是絕對滴土雞,呵呵,瞧那黃油珠子~ 墨魚不需要泡很久,只要表面的黑膜可以撕得下來就可以了,一定要撕干凈~(泡水前先到火上燙一下再泡,利于撕掉黑膜)

        醬爆墨魚仔的做法

        材料

        墨魚仔,韓國辣醬,蔥,姜,青紅辣椒丁

        做法

        1.墨魚仔洗凈,用水氽熟后盛出,盡量瀝干水份。

        2.炒鍋放油燒熱,蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬,翻炒幾下后根據(jù)自己的口味,放醬油、糖、鹽。

        3.繼續(xù)翻炒,直到辣椒醬成深紅色,放入墨魚仔,直到墨魚均勻地裹上辣椒醬,就可以出鍋了。

        墨魚的營養(yǎng)價值

        1、墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。

        2、研究證明,墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。

        3、墨魚富含人體所需的氨基酸外,烏賊還含有大量的牛黃酸。

        4、墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

        5、墨魚鮮肉含蛋白質(zhì)17.1%,脂肪甚少,還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克干品中含蛋白質(zhì)68.4克,鈣290毫克,磷776毫克,鐵5.8毫克,尚含豐富的碘質(zhì)。

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