火腿面包的可口做法推薦
南腿是產(chǎn)于金華地區(qū)的一種火腿，北腿產(chǎn)于江蘇北部的如皋一帶的火腿。美味的火腿面包應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦火腿面包的可口做法。
火腿面包的做法【1】肉松火腿面包
材料
高筋面粉140g，水80g，細(xì)砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
做法
1.將面包的原料放入面包機(jī)，進(jìn)行揉面
2.發(fā)酵至2倍大
3.把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵
4.中間發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搟成長(zhǎng)方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
5.在面片上擠上一層千島醬，下端留出至少1CM的空隙不要擠
6.擠好沙拉醬以后，撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液
8.把面片從上至下卷起來(lái)(從沒(méi)有刷全蛋液的一端開(kāi)始卷)，卷緊，收口朝下，成為一個(gè)長(zhǎng)面卷
9.把長(zhǎng)面團(tuán)豎著切成一樣大小的小面團(tuán)
10.把切好的小面團(tuán)放在直徑10CM的面包紙托里，切面朝上
11.進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大
12.發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上一層全蛋液，每個(gè)面團(tuán)上鋪半片火腿片
13.放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可
火腿面包的做法【2】香蔥火腿面包
材料
高筋面粉290克，雞蛋1個(gè)，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量
和面：柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)
烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘
做法
1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī)，15分鐘后，加入黃油，揉至完全階段。
2、進(jìn)行第一次發(fā)酵，至兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，松弛一刻鐘，搟薄，成長(zhǎng)方形，卷入火腿丁。
4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤(pán)中，然后放入烤箱，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，40分鐘。
5、發(fā)酵結(jié)束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。
火腿面包的做法【3】火腿芝士皇冠面包
材料
高粉250克.糖25克.鹽3克.牛奶140克.酵母3克.蛋液25克.玉米油14克
內(nèi)餡--火腿腸2根(切絲).番茄醬.甜玉米(焯水瀝干).馬蘇里拉芝士.肉松適量
表面--蛋液.沙拉醬.香蔥適量
做法
1.面包原料用后油法揉至擴(kuò)展，發(fā)酵2.5倍大，排氣后收?qǐng)A蓋保鮮膜松弛20分鐘。
2.搟成長(zhǎng)方形，均勻鋪上內(nèi)餡自上而下卷成圓柱形，再?gòu)闹虚g切開(kāi)扭成麻花狀，盤(pán)成圓形后放入8寸蛋糕模具中進(jìn)行二次發(fā)酵兩倍大。
3.表面刷蛋掖，擠沙拉醬，放少許香蔥，烤箱預(yù)熱180度.中下層.烤25-30分鐘上色即可。
火腿面包的做法【4】火腿香蔥面包卷
材料
內(nèi)餡材料：蔥花15克、火腿碎50克、沙拉醬(1+1/2)大匙
面團(tuán)材料：高筋面粉150克，馬鈴薯泥30克，細(xì)砂糖15克，奶粉1大匙，全蛋液30克，鹽1/2小匙，酵母粉1/2小匙，清水50克，黃油15克
做法
1、用面包機(jī)和面功能將除黃油材料全部放入桶中混合和面，待有滴聲時(shí)加入黃油材料，一般到此時(shí)我就改成發(fā)面功能工作，直到成為完全階段。
2、發(fā)酵完成的面團(tuán)直接滾圓，蓋上保鮮膜松施15分鐘。
3、臺(tái)面撒少許高粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，再將面皮翻面，用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一層沙拉醬(底層指印處不要涂)，再撒上火腿碎及蔥花，將面皮由上向下卷起。面圈收口處捏緊。
4、用切面刀將面團(tuán)均分成6或7份。
5、將面團(tuán)切口朝上，在烤盤(pán)的油紙上擺成花型，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。
6、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，以上下火、180度、中層烤18至20分鐘左右，取出即可。
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