山藥糕的家常做法大全(3)
棗泥山藥糕的家常做法3
材料
山藥1斤，無(wú)核紅棗2兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖
做法
1、山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細(xì)泥。
2、紅棗蒸熟，用攪拌機(jī)打成棗泥。
3、在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平后，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
4、將步驟3放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出，輕輕撕開(kāi)保鮮膜，將冰凍后的糕點(diǎn)放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
棗泥山藥糕的家常做法4
材料
山藥2根(約500g)，干紅棗400g，綿白糖100g，玉米淀粉100g
做法
將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發(fā)起后用小刀剖開(kāi)挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當(dāng)作薄面使用。
在蒸好的紅棗中調(diào)入綿白糖(80g)并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網(wǎng)過(guò)濾去棗皮，制成棗泥。
在蒸好的山藥小段中調(diào)入綿白糖(20g)，再用攪拌機(jī)或小勺制成細(xì)膩的山藥泥。
待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團(tuán)成團(tuán)，再在外面蘸上一層玉米淀粉當(dāng)作薄面。
將山藥泥小團(tuán)壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。
把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來(lái)，放入盤中即可。
棗泥山藥糕的家常做法5
材料
淮山藥，糯米粉，大棗
做法
1.將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽
2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘
3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì)
4.取適量糯米山藥泥在手中攤開(kāi)，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可
棗泥山藥糕的家常做法6
材料
山藥300克，鮮紅棗300克，奶粉15克，澄粉90克，山楂汁30克，色拉油8克
做法
月餅皮的制作：
將山藥洗凈，放入蒸鍋大火蒸20分鐘至熟。
蒸熟的山藥稍晾去皮，放在案板上用刀背碾壓成泥。
在山藥泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均勻，放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼。
月餅餡的制作：
鮮棗洗凈，放入鍋中加水煮15分鐘。
將煮熟的棗剝?nèi)ネ馄?，去核，用刀剁碎，喜歡吃甜的可在棗泥中加些白糖。(300克鮮棗大約可得250克棗泥)
月餅的制作：
將餅皮材料再次揉勻，分割成等量的6等份分別搓圓。
將棗泥分成6等份。
取一份餅皮壓扁，放入棗泥餡包好，蘸少許手粉，放入月餅?zāi)＞咧袎簩?shí)、脫模，一個(gè)月餅就做好了，其余依次做好即可。
手粉：取100克淀粉放入微波爐高火烤2分鐘即可，中間可取出攪拌一下避免受熱不均?！?/p>
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