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      怎樣烹飪咖喱雞塊

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        想必許多朋友都喜歡吃咖喱雞塊吧,咖喱的香濃和雞肉的滑嫩結(jié)合出美味的咖喱雞塊,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的咖喱雞塊做法,希望大家喜歡!

        奶香咖喱雞塊的做法

        材料

        味好美油咖喱一湯勺,雞塊適量,牛奶一包,鹽一小勺,土豆1個(gè),料酒一湯勺,蔥少量,姜兩片

        做法

        1、雞肉跺成小塊(我通常喜歡買雞腿或雞翅,口感好,而且容易熟)

        2、蔥姜切碎備用,土豆切塊

        3、起油鍋,放蔥姜,炒出香味后倒入雞塊和土豆,噴料酒,翻炒,可以加少量的鹽,一勺味好美油咖喱,倒入牛奶,中小火慢燉。汁水差不多收干就可以出鍋了。

        小訣竅

        味好美油咖喱里面也有鹽份,所以在烹飪這道菜的時(shí)候鹽要比平常少放一些。

        咖喱雞塊的做法1

        材料

        主料:雞肉(約250g),咖喱粉(5g)

        配料:鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜

        做法

        1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;

        2.將雞塊焯水,去除血水;

        3.在鍋內(nèi)加入油,燒至四五成熱時(shí),把雞塊放入,用油滑至七八成熟時(shí)撈出;

        4.鍋內(nèi)加底油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;

        5.待雞肉酥爛時(shí),挑去蔥、姜,待汁收濃時(shí)出鍋即成。

        咖喱雞塊的做法2

        材料

        嫩雞,咖喱塊,鹽,糖,雞精,姜,土豆,胡蘿卜,料酒

        做法

        1.嫩雞洗凈切塊下沸水加料酒燙熟去血水。

        2.換水煮熟土豆塊,撈出備用。

        3.起油鍋,下姜片爆香。

        4.放入雞塊、土豆翻炒,加水、料酒、咖喱塊、鹽、糖、雞精,加蓋燜煮,期間加少量水翻炒幾次,不要沾底。

        5.咖喱收汁后放入胡蘿卜片翻炒幾下即可。

        雞肉的其他做法——宮保雞丁

        材料

        雞胸肉200g,花生仁100g,調(diào)料:白糖7g,醬油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,干辣椒20g

        做法

        1、雞胸肉洗凈擦干水分,切成1.5cm見方的小丁,再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。

        2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味欠汁。

        3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入,轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝干油分待用。

        4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝干油分。

        5、鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最后調(diào)入芡汁,待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

        小訣竅

        1、花生仁炸制時(shí)間不宜過長,待顏色稍有變化即可,隨即取出放涼后顏色還會略微加深。

        2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入,以保持花生仁的香脆口感。

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