亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學習啦>生活課堂>生活技能學習>學烹飪>

      火鍋底料的做法:方法簡單又易學

      時間: 映芳735 分享

        目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等,那么你知道火鍋的底料是怎么制作的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下火鍋底料的做法。

        更多關于火鍋的文章,往下戳↓↓↓

        火鍋配料怎么選?美味的配料等你來品嘗!

        火鍋的吃法,各種花樣吃法你還等什么?

        分享:吃火鍋不上火的秘


        四種火鍋底料的做法

        一、火鍋底料的做法

        材料

        芝麻醬、沙茶醬、、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生

        做法

        1、辣油打底,配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花。

        2、香油打底,配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花。

        3、糖醋汁打底,配香菜、辣根。

        4、芝麻醬打底,配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

        5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。

        6、花生醬打底,配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

        二、香辣牛肉鍋底的做法

        老干媽一罐、牛腩1近半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

        牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油,油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。然后放入老干媽辣椒醬。(按個人喜好)。醬油少許大量水。高壓鍋20分鐘。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

        原料:

        蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。

        做法:

        1、火鍋第一步:熬湯,雖然有湯底調料,但是直接用清水是絕對不行滴!所以每次我都要熬兩鍋大骨湯,為什么是兩鍋呢?

        一鍋做湯底,另一鍋用來加湯呀!這樣火鍋才不會越吃越淡。

        2、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭,入口即化,瞧那湯色,都是白色的!準備做第一道湯底用;還有一鍋大骨湯,就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能,熬了一個小時做成;

        3、這是買來的湯底:辣味和不辣兩種,準備做鴛鴦鍋底;

        4、準備好鴛鴦鍋;

        5、鍋底調料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!準備好大蔥、姜、蒜,還有花椒,因為我喜歡辣味里面帶點麻;

        6、小火,加少許油,放入花椒,大概抓一小把的樣子,用小火炸出香味;

        7、放入辣味調料包中的醬料包,炒勻;

        8、再放入兩個段大蔥,一個獨頭蒜(切兩半),兩片姜,炒香;

        9、加香料包,炒勻;

        三、吊湯的做法

        俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.

        其特點是:

        顏色乳白,味正,稠度較濃.

        老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚4斤

        (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)

        吊湯工序

        1 原料氽水要氽透

        2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養(yǎng)成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.

        3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.

        4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.

        5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.

        四、清湯鍋底的做法

        配方:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克

        山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)

        將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.

        點擊下頁查看>>>火鍋配料怎么選

      火鍋底料的做法:方法簡單又易學

      目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等,那么你知道火鍋的底料是怎么制作的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下火鍋底料的做法。 更多關于火鍋的文章,往下戳 火鍋配料怎么選?美味的配料等你來品嘗! 火鍋的吃法
      推薦度:
      點擊下載文檔文檔為doc格式

      上一篇:粉蒸肉的做法

      下一篇:薺菜餃子的做法

      精選文章

      • 粉蒸肉的做法
        粉蒸肉的做法

        粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一。下面是學習啦小編給你整

      • 地三鮮的做法有哪些
        地三鮮的做法有哪些

        地三鮮是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜,選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于

      • 南瓜餅的做法大全
        南瓜餅的做法大全

        南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個地方的制作方法都不太一樣。下面就讓學習啦小編給你介紹一下南瓜餅的做法大全。 南瓜餅的

      • 冰淇淋的做法
        冰淇淋的做法

        冰淇淋,是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成

      587189