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      4種家常干面醬的做法

      時間: 燕華640 分享

        干面醬是家庭常用面醬的一種,根據(jù)材料的不同也分為很多種,下面小編就為您介紹幾種家常干面醬的做法。

        1.蝦米干面醬的做法

        材料:蝦米2兩,蝦皮3兩,蒜頭2兩,絞肉1.2斤,豆干丁6兩,酸甜醬1罐,豆瓣醬1/3罐,蘿卜干3兩,水1又1/2杯。

        做法:將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒,最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開放涼裝瓶。

        用途:可用于拌面拌飯,或是燙青菜淋醬。

        2.普通干面醬的做法

        材料:豬油或清香油1小匙,陳醋1小匙,醬油1小匙,味精少許,香油少許,蔥花1大匙。

        做法:將所有調(diào)味料攪拌均勻即可;若是用油面,可撒些油蔥酥,增加油面滑潤的口感。

        貼士:口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。

        3.蒜香干面醬的做法

        材料:原味花生50克,白芝麻80克,蒜頭酥3大匙,香油2大匙,醬油1/2杯,糖1小匙,鹽1小匙。

        做法:

        1、將花生與白芝麻分別烤香(或炒香),與蒜頭酥、香油一起放入磨缽中研磨,或放入調(diào)理機中打成出油泥壯備用;

        2、將所有調(diào)味料攪拌,與做法一的材料充分混合即完成醬料;

        3、拌面食用時再撒上少許蒜頭與蔥花即可。

        4.麻醬干面醬的做法

        材料:芝麻醬2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,白醋1小匙,香油1大匙,冷開水3~4大匙,蒜泥1大匙。

        做法:將所有材料調(diào)勻即可,再視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿卜絲當(dāng)配料。

        用途:可用于擔(dān)仔面、干面、鹵肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。


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