自制湯圓的做法
湯圓是寧波的著名小吃之一,也是中國(guó)的代表小吃之一,歷史十分悠久。你喜歡自己動(dòng)手做湯圓?你知道如何做出可口好吃的湯圓嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理自制湯圓的做法,僅供參考。
自制湯圓的做法1
材料
湯圓皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g
做法
用溫水把水磨糯米粉和成面團(tuán)
加入紫薯揉勻,靜置20分鐘
紅豆沙粉用溫水混合,加入椰蓉、綿白糖制成餡料
和好的面團(tuán)搓條,分劑子
包成湯圓,入大火燒開(kāi)的水鍋中
開(kāi)鍋改小火,直至煮熟
小訣竅
煮湯圓時(shí),一開(kāi)始一定用大火。開(kāi)鍋后改小火,這
樣煮出的湯圓才不會(huì)爆開(kāi)。
自制湯圓的做法2
材料
紫薯、木薯粉、煉乳
做法
1、取沸水,水越熱越好!水越熱越好!水越熱越好!重要的事情說(shuō)三遍!
2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入木薯粉,一次不要全部加入水,邊加邊用筷子迅速攪拌。
3、將面團(tuán)揉至光滑,蓋上保鮮膜,擱置20分鐘醒面。
4、紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋里蒸熟,紫薯蒸熟之后壓成泥,加入適量的煉乳攪拌均勻,搓成比湯圓小一點(diǎn)的紫薯球,這時(shí)候已經(jīng)有絲絲香味溢出來(lái)啦~
5、取出STEP2中做好的面團(tuán),搓條、切塊、壓扁,皮搟得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會(huì)透不出來(lái)哦!
6、將STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滾圓即可!
7、等鍋中水開(kāi),下入湯圓,待煮沸后加一小碗冷水,繼續(xù)煮~
8、湯圓全部浮起來(lái),呈半透明狀的時(shí)候關(guān)火加蓋燜5-8分鐘。
自制湯圓的做法3
材料
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,
調(diào)料:白砂糖150克
做法
1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2;
2.適量糯米粉加水和成團(tuán);
3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長(zhǎng)條,用刀成小塊;
4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入;
5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓;
6.包好后有如山楂大小;
7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
自制湯圓的做法4
材料
糯米,餡
做法
1、準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用。
2、糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F(tuán)后取出,接著搓揉成條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內(nèi)蒸約20至30分鐘。
3、以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出。
4、放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5、將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可。
6、在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮。
7、將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
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