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      全麥雞腿漢堡包的美味做法

      時間: 燕華761 分享

        全麥雞腿漢堡包 ,主要材料全麥粉、雞腿、酵母粉 、生菜 。具體全麥雞腿漢堡包怎么做好吃呢?下面我們一起來看看。

        制作全麥雞腿漢堡包需要準(zhǔn)備的食材

      • 主料
      • 全麥面粉

        300g
      • 細(xì)砂糖

        25g
      • 3g
      • 酵母

        5g
      • 奶粉

        15g
      • 牛奶

        130g
      • 蛋液

        50g
      • 黃油

        28g
      • 輔料
      • 雞腿

        適量
      • 生菜

        適量
      • 芝士片

        適量
      • 姜蔥蒜

        適量
      • 料酒

        適量
      • 蠔油

        適量
      • 叉燒醬

        適量
      • 蜂蜜

        適量
      • 適量

        全麥雞腿漢堡包的做法步驟

        1.面包機(jī)依次加入材料,先加液體,然后加鹽、糖、接著加面粉,最后在面粉的上方用手輕輕挖個小洞,加入酵母,選擇和面功能;

        2.15分鐘后加入黃油,蓋上蓋;

        3.繼續(xù)選擇和面功能,20分鐘后再次停止;

        4.把面團(tuán)揉圓放入面盆中,繼續(xù)發(fā)酵,直至發(fā)酵至兩倍大,并用手指插一下不回縮就行了;

        5.將雞腿橫切一圈, 再豎起一刀, 再順著骨頭將雞腿肉刮下來;

        6.將雞腿肉鋪平, 在肉的表面化上菱形刀;

        7.放入碗中,加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬和蠔油;

        8.攪拌均勻后腌制半小時;

        9.分割成6份,蓋上保鮮膜, 餳上二十分鐘;

        10.餳好的面團(tuán)按壓排出多余的氣, 再滾圓;

        11.將整理好的面團(tuán)放入烤箱中,下一層放入碗熱開水,進(jìn)行最后發(fā)酵;

        12.發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來, 表面刷層雞蛋液,撒上燕麥片;

        13.烤箱預(yù)熱180度, 放入烤箱中下層,烘烤20分鐘;

        14.烘烤好的全麥面包拿出來放涼;

        15.再將腌制的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上;

        16.放入烤箱,烤制20分鐘,中間拿出來刷一次腌制的料汁, 還剩5分鐘時拿出來刷層蜂蜜;

        17.將烤好的全麥面包對切成兩半; 在中間先墊一張生菜, 加蓋上芝士片;

        18.再將烤好的雞腿肉放在上面,蓋上生菜葉;

        19.最后將面包蓋上去;

        20.美味的雞腿漢堡就出爐了。

        全麥雞腿漢堡包烹飪技巧

        1、面包機(jī)和面注意將所有材料除黃油外依次加入材料,先加液體,然后加鹽、糖、接著加面粉,最后在面粉的上方用手輕輕挖個小洞,加入酵母粉;

        2、啟動和面程序15分鐘后,再加入黃油,蓋上蓋,繼續(xù)選擇和面,功能20分鐘后再次停止,這時的面團(tuán)已經(jīng)是完全擴(kuò)展階段,可以拉出薄薄的手套膜;

        3、放入面盆中發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大,并用手指插一下不回縮就行了;再面團(tuán)里面多余的空氣揉出來,分割成6份,蓋上保鮮膜中間餳一下;最后整形好, 放入烤箱中, 下面放碗開水,讓它在溫暖濕潤的地方進(jìn)行最后發(fā)酵;

        4、趁著面包機(jī)和面的功夫,我們可以先將雞腿肉剔骨,再加入鹽、蔥姜蒜、料酒、叉燒醬和蠔油等調(diào)味料腌制一下;

        5、面團(tuán)完全發(fā)酵后在表面刷層雞蛋液, 撒上燕麥片, 放入預(yù)熱好的180度烤箱中,中下層,烘烤20分鐘拿出來;

        6、再將雞腿肉平鋪在帶有錫紙的烤盤上, 放入烤箱中烘烤20分鐘,10分鐘時拿出來刷層腌制的醬料汁,15分鐘時拿出正反面刷層蜂蜜即可;

        7、再將烤好的全麥面包從中間剖開,中間夾入雞腿、生菜、芝士片等, 也可以隨意放入喜歡的蔬菜。

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