怎樣做雞腿好吃
雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞腿的好吃做法,希望大家喜歡!
蜜汁烤雞腿的做法
材料
雞腿3只,馬鈴薯1個,檸檬片1片,蕃茄醬適量,蜂蜜4大匙,醬油1小匙,干迷迭香1小匙,第戎芥末醬2小匙,綠胡椒籽芥末醬2小匙
做法
1. 將雞腿的表面各劃3刀后備用。
2. 將所有腌醬材料一起混合均勻后,將作法1的雞腿放進醬汁中腌2個小時,其間不斷地翻動雞腿并使其入味。
3. 將馬鈴薯洗凈削皮后,切成條狀再油炸熟為炸薯條。
4. 以200℃預(yù)熱烤箱5分鐘后,將雞腿放入并烘烤20分鐘后,調(diào)高溫度至230℃再烤5∼8分鐘即可。
5. 將作法5烤好的雞腿裝盤后擠上檸檬汁,再放上薯條及蕃茄醬即可食用。
柚子醬油香煎雞腿的做法
材料
雞腿肉(去骨)250克,柚子醬油2湯匙,清酒1湯匙,蜂蜜2湯匙,蒜(擦泥)2瓣,油2湯匙
做法
1、雞腿去骨后,把所有調(diào)料加入;
2、用手揉捏雞肉,讓調(diào)料可以充分融入雞肉;
3、放入保鮮袋,在冰箱腌制冷藏過夜;
4、平底鍋加熱后,放入油,先煎雞皮;
5、隨后將雞肉煎至兩面金黃;
6、放涼后,切塊;
7、剩余的醬汁放入鍋中大火收汁后淋在雞腿上。
樹子冬瓜蒸雞腿的做法
材料
冬瓜 適量,雞腿{去骨} 適量,蔥絲 少許,樹子{罐頭} 2大匙,樹子{湯汁} 1大匙,蠔油 1大匙,水 3大匙
做法
1、冬瓜削皮切片擺在盤上.雞腿切條擺在冬瓜上.將調(diào)味料拌勻淋在雞腿上
2、放入電鍋蒸{外鍋2杯水}蒸熟稍微悶一下
3、起鍋后擺上蔥絲即可
雞的其他做法——泰式烤雞
材料
蒜頭3個,搗碎,新鮮姜末10克,青檸1個,刨薄皮,榨汁,碎紅辣椒干0.5克,水120毫升,醬油60毫升,伍斯特沙司60毫升,白糖10克,去皮無骨雞胸肉6塊
做法
1.用一個中號的不沾鍋,將蒜、姜、青檸薄皮、青檸汁、辣椒干、水、醬油、伍斯特沙司和糖放到一起攪拌均勻。然后將雞肉放入,一層層的裹遍調(diào)料。上蓋后放入冰箱入味4-24小時。
2.用高火將戶外的烤架預(yù)熱,然后在烤架上刷些油。
3.用高火將雞肉每邊在烤架上烤6-8分鐘或直到雞肉里面溫度達到80度。丟掉剩下的調(diào)味料即可。
雞的其他做法——紙包雞
材料
a)油紙&訂書機 b)雞腿 4-5個(切塊)
腌料:蠔油 醬油 蒜末/姜末 麻油 米酒/紹興酒 胡椒粉 栗粉
做法
1.(a)做成約手掌大小的信封樣『U』封口處用訂書機叮下,留個開口處后備用。
2.雞腿塊&腌料混均勻,腌隔夜入冰箱。
3.取出,將(2)放入信封袋再用訂書機封口。
4.熱油鍋,小火油炸至油紙膨脹微變色再轉(zhuǎn)中火油炸至表面小焦黑。
5.瀝油,食用時撕開即可。
##只要在折邊時折2層,訂書機在封口處就只要各叮1下就可以了。
##油紙里層抹些油免炸后肉沾粘。
##調(diào)味料可按個人口味增減。
##這道小吃口味似BBQ偏甜些。
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