菠菜炒雞蛋，味道清爽適口，菠菜又有很高的營養(yǎng)價值，吃起來的味道也很鮮美。想要了解更多菠菜炒雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作菠菜炒雞蛋的食材

　　菠菜炒雞蛋好吃的步驟

　　1.菠菜一把放入清水中浸泡洗凈，然后焯水備用。

　　2.雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

　　3.鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。

　　4.鍋內(nèi)爆香蒜米。

　　5.加入菠菜翻炒。

　　6.待菠菜變軟后加入適量鹽。

　　7.把之前炒好的雞蛋放入。

　　8.加少許味精拌勻即可出鍋。

　　菠菜炒雞蛋的營養(yǎng)價值

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。

　　菠菜炒雞蛋營養(yǎng)豐富，并且食材都非常常見，堅持食用能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，止咳潤燥，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)人體的新陳代謝。

　　菠菜炒雞蛋的功效與作用

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　這道菜具有非常全面的營養(yǎng)，經(jīng)常食用能夠延年益壽、增強(qiáng)身體抵抗力。

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