蝦仁是菠菜的靈魂伴侶。這兩種葷素食材的巧妙搭配，無論從味道上還是從健康養(yǎng)生上都稱得上一流。值得一試。想要了解更多菠菜蝦仁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作菠菜蝦仁的食材

　　菠菜蝦仁的步驟

　　1.材料

　　2.將菠菜洗凈，切段。

　　3.在鍋中加水，待水滾后將蝦放入水中,焯熟

　　4.菠菜放入水中,立即關火,兩分鐘后將菠菜撈出,放涼。

　　5.鹽、生抽、醋、蠔油、香油調(diào)成料汁

　　6.將菠菜去掉汁水,放入大碗中

　　7.蝦平放于菠菜之上

　　8.淋上料汁即可。

　　菠菜蝦仁怎么做好吃的技巧

　　1、選用大小相近的蝦仁

　　選用大小相近的蝦仁進行烹飪，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

　　2、買的是鮮蝦，怎么處理?

　　處理鮮蝦，要把握好“清洗”、“上漿”、“滑炒”三道步驟。

　　清洗——剔除鮮蝦沙線，冷凍30分鐘，剝成蝦仁，再用清水漂清干凈，瀝干水份。

　　上漿——用廚房紙巾吸干蝦仁上的水分。然后放入鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清、淀粉，與蝦仁充分拌勻。

　　滑炒——熱鍋倒入油，中火燒至四成熱，倒入蝦仁迅速劃散，看到蝦仁色澤變紅即可出鍋。

　　3、買的是速凍蝦仁，怎么解凍?

　　市場上出售的蝦仁，大多是速凍制品。而解凍方法是否科學，將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中，人們?yōu)榭焖俳鈨?，有的用熱水泡，有的放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明，這兩種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

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