皮蛋豆苗湯顧名思義即是用皮蛋和豆苗做成的湯，它是大小餐桌上經(jīng)?？梢姷囊坏揽谖肚宓?，色澤碧綠，鮮香可口的湯。很多人喜歡吃哦。想要了解更多皮蛋豆苗湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作皮蛋豆苗湯的食材

　　皮蛋豆苗湯好吃的步驟

　　1.把豆苗清洗干凈，姜切絲，皮蛋去殼壓粒，蒜剁成茸，瑤柱壓扁備用。

　　2.熱鍋下油，等油開始冒泡泡就下姜蒜，爆香后下瑤柱。

　　3.然后下適量的清水。

　　4.蓋上鍋蓋，等水煲開。

　　5.水滾后下豆苗，然后再下皮蛋，蓋鍋蓋煲大火煲三分鐘。

　　6.豆苗煮軟，放入適量的鹽即可。

　　皮蛋豆苗湯的營養(yǎng)價值

　　皮蛋豆苗湯中的皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收。此外，還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　而豆苗中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而且豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。同時也富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豆苗味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

　　吃皮蛋的好處

　　1、皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

　　2、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　3、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　4、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

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