豬耳朵含有豐富的膠質(zhì)，外皮色澤白亮而且很有光澤，用來涼拌、醬、紅燒、鹵都是十分可口，想吃清淡的豬耳朵就可以試試這一道黃瓜炒豬耳朵哦。做法很簡單的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃瓜炒豬耳朵做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜炒豬耳朵的食材

　　黃瓜炒豬耳朵好吃又好看的步驟

　　1.把黃瓜切片

　　2.黃瓜加入鹽攪拌一下

　　3.豬耳朵拿出來備用

　　4.先炒完黃瓜盛出來

　　5.先炒豬耳朵再加入黃瓜 翻炒一會兒加入鹵水汁

　　6.翻炒一會兒后就能盛出來

　　黃瓜炒豬耳朵的技巧

　　1、豬耳朵最好買鹵煮好的了，這樣的味道比較夠，因為要搭配黃瓜，黃瓜清淡，豬耳朵鹵的話會更好吃。

　　2、黃瓜要拍的，因為拍黃瓜的話，那樣的斷口會比較入味，也容易入味。不要切成片或切成丁，否則會影響口味呢!

　　3、家里必須有蒜頭。做黃瓜炒豬耳朵的話，可以用蒜泥或者蒜末，如果蒜泥的話，一下鍋就看不到蒜的蹤影了，就小編的推薦的話，還是蒜末爆香后的味道比較好。

　　紅油豬耳做法

　　豬耳500克，大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克

　　1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈;

　　2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟;

　　3.撈出后用冷水漂上;

　　4.蔥切末;

　　5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁;

　　6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。

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