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      自制剁辣椒醬的做法味辣而鮮咸

      時間: 玉鳳51 分享

        剁辣椒是湖南的特色食品,剁椒味辣而鮮咸,口感偏重,剁辣椒醬制作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。

        食材準備

        做法步驟

      自制剁椒醬的做法步驟1

        1.首先準備好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、鹽、65度二鍋頭。

      自制剁椒醬的做法步驟2

        2.將大蒜去皮,和辣椒、嫩姜一起都洗干凈控干水分備用。

      自制剁椒醬的做法步驟3

        3.將辣椒隨意切段,姜切大片。

      自制剁椒醬的做法步驟4

        4.用絞肉機將辣椒、大蒜、嫩姜都攪碎放在盆子里。

      自制剁椒醬的做法步驟5

        5.然后加入75克鹽

      自制剁椒醬的做法步驟6

        6.再加入50克白糖攪勻腌制一晚。

      自制剁椒醬的做法步驟7

        7.第二天早上裝瓶以后在表面倒一層65度二鍋頭將剁椒醬的表面封住。

      自制剁椒醬的做法步驟8

        8.在瓶口封上保鮮膜然后蓋好蓋子,放室溫兩天以后存入冰箱冷藏保存,20天以后即可使用。

        小貼士

        制作過程一定不要有生水和油,否則愛爛,剁椒醬表面封高度白酒也是為了防腐,畢竟自己家做的不添加防腐劑。

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