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      正宗廣東煲仔飯的做法價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        煲仔飯是廣東有名的特色小吃,煲仔飯制作方便快捷,價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,是非常流行的快餐小吃,正宗廣東煲仔飯?jiān)趺醋瞿?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

        1.準(zhǔn)備原料

        2.淘洗干凈的香米用清水浸泡1個(gè)小時(shí),在砂鍋底部刷一層麻油,將米和水一起倒入砂鍋里,加入1小勺色拉油

        3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜飯

        4.臘腸和臘肉用清水清洗干凈后,上鍋蒸15分鐘

        5.放涼后切片

        6.青菜洗凈入開(kāi)水鍋焯熟備用

        7.15分鐘后,米已煮到八九成熟,將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面,火開(kāi)到最小再煮4分鐘

        8.?;鸷笊w著鍋蓋燜10分鐘

        9.取1小碗,放入生抽、蠔油、水、白糖和香油攪拌均勻,制成鮮味醬油

        10.上桌的時(shí)候,趁熱撒1大勺鮮醬油拌勻即可食用

        小貼士

        1、煲仔飯最好用細(xì)長(zhǎng)的絲苗米制做,米和水的比例為1:1.5。

        2、砂鍋底部刷一層香油,可以讓米飯不粘鍋底,也是鍋巴形成的關(guān)鍵。

        3、加入一點(diǎn)色拉油,可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光,口感也提升一個(gè)檔次。

        3、米煮到八九成熟后即可關(guān)火,燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯里,米飯晶瑩剔透

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