天津正宗的煎餅果子是以綠豆粉為主要原料，調(diào)成糊狀，攤成煎餅，刷上腐乳汁和甜面醬，裹上果子或果蓖，正宗煎餅果子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.原料：

　　2.油條、馃蓖(天津人管薄脆叫馃蓖)

　　3.綠豆粉與面粉按3：1比例調(diào)成流動(dòng)糊狀。

　　4.盛出一大湯匙的綠豆糊

　　5.鍋中刷薄薄一層油，倒入綠豆糊，一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可。(大概圖中一大湯匙的量)

　　6.面餅變色，打入一枚雞蛋

　　7.用手鏟把雞蛋攤開

　　8.蛋液快要凝固的時(shí)候，撒上蔥末。(喜歡撒芝麻葉也可以撒些芝麻)

　　9.待底部逐漸鼓起，可以剝離鍋底時(shí)，翻面。

　　10.刷上甜面醬和醬豆腐汁(喜歡吃辣的可以刷上辣油或辣醬)

　　11.放上油條或薄脆。

　　12.將煎餅兩邊像中間折起，包上薄脆。

　　13.將煎餅卷起包好，中間用手鏟輕壓一下。

　　14.對(duì)折，出鍋。

　　小貼士

　　原料中的綠豆粉和面粉量是要做三套煎餅果子的，可以根據(jù)自己需要增加或減少。

　　可以根據(jù)自己的口味刷上辣油或辣醬，增加蔬菜等。

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