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      醋溜土豆絲的做法 怎么制作好吃的醋溜土豆絲

      時間: 映芳735 分享

        土豆是塊莖繁殖,可入藥,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。你了解醋溜土豆絲要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你醋溜土豆絲的做法。

        醋溜土豆絲的材料準(zhǔn)備

      • 主料
      • 土豆

        2個
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 花椒

        20粒
      • 干辣椒

        3個
      • 米醋

        15ml
      • 白糖

        2g
      • 雞精

        少許
      • 青椒

        1個

        醋溜土豆絲的制作過程

        1.準(zhǔn)備好所有的食材

        2.土豆切絲清水浸泡,青椒,干辣椒也切絲備用。

        3.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香,去掉花椒。

        4.爆香蔥姜。

        5.倒入土豆絲大火翻炒。

        6.加入干辣椒繼續(xù)。

        7.加入鹽。

        8.加入白糖。

        9.再加入米醋。

        10.放入青椒絲。

        11.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

        土豆的食用方法

        1.不吃發(fā)芽的土豆

        已經(jīng)長芽的土豆禁止食用,大量食用會引起急性中毒。

        2.去皮挖眼

        吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分應(yīng)挖去,土豆皮中含有生物堿,大量食用會有惡心,腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑,屬正?,F(xiàn)象,不會造成危害。

        去皮的方法:

        準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的),將錫紙亮面朝外,揉成一團(tuán),用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍,將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。

        削皮的方法:

        削皮時,只削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。

        3.冷水浸泡

        削皮后的土豆不能馬上燒煮,應(yīng)浸在涼水中,以免氧化發(fā)黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

        4.土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點,配菜時不美觀,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)斑點就會消失。

        5.要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,里面卻是生的。

        6.土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮后就能保持完整。


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