蓮藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。你了解冰糖蓮藕要怎么做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冰糖蓮藕的做法。

　　冰糖蓮藕的制作食材

　　冰糖蓮藕的做法步驟

　　1.冰糖

　　2.蓮藕洗凈

　　3.去皮

　　4.切片

　　5.在鍋中放適量的水，把蓮藕放進(jìn)去，大火煮至開(kāi)鍋，改中火煮30分鐘左右，把冰糖放進(jìn)去，再煮10分鐘左右即可。

　　6.冰糖蓮藕水就煮好了

　　7.來(lái)一碗吧，獨(dú)特的味道，很好喝。

　　挑選蓮藕的方法

　　1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過(guò)的則不宜長(zhǎng)久存放。蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過(guò)程中變黑。另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。

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