上湯西蘭花是大眾菜式，也是一道美味又健康的菜肴。上湯西蘭花是很多媽媽都喜歡煮的一道菜，它做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是大眾都喜歡的一道菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的上湯西蘭花做法，歡迎閱讀!

　　制作上湯西蘭花的食材

　　制作上湯西蘭花的步驟

　　1.西蘭花掰成小朵，洗凈

　　2.水開(kāi)后放少許鹽，倒入西蘭花焯水后撈出控水

　　3.青紅椒切絲

　　4.油熱后放入蒜片爆香

　　5.倒入清水

　　6.放入青紅椒絲

　　7.放入一個(gè)豬骨濃湯寶

　　8.把水煮開(kāi)，攪拌均勻

　　9.倒入西蘭花，攪拌均勻出鍋

　　西蘭花的4種健康美味做法

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：西蘭花一個(gè)，鮮蝦仁20個(gè)，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量。

　　做法：

　　1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開(kāi)水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。

　　2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。

　　3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

　　4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味。

　　5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。

　　西蘭花炒大蒜

　　材料：西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。

　　做法：

　　1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來(lái)裝盤(pán)待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤(pán)擺好的西蘭花上就完成了。

　　蛋黃西蘭花粥

　　材料：粳米，西蘭花，蛋黃。

　　做法：

　　1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

　　2、再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

　　3、然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。

　　蟹肉西蘭花

　　材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克。調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。

　　2、將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

　　3、將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。

　　香菇炒西蘭花

　　材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

　　做法：

　　1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。

　　2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

　　3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。

　　4、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤(pán)即可。

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