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      西蘭花培根卷好吃又營養(yǎng)的做法

      時間: 慧媛47 分享

        西蘭花的營養(yǎng)價值非常高,富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)元素,被譽為蔬菜皇冠。想要了解更多西蘭花培根卷的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作西蘭花培根卷需要的食材

        制作西蘭花培根卷的具體步驟

        1.準(zhǔn)備所需食材

        2.將西蘭花洗凈切成小朵

        3.鍋中加水燒沸,加適量食鹽和食用油,將處理好的西蘭花放入水中汆燙至變色撈出。

        4.培根一切為二備用

        5.將處理后的西蘭花放在培根上卷起,用牙簽固定。

        6.鍋燒熱,放入適量橄欖油,再將西蘭花培根卷放入中火煎制

        7.煎至兩面成微焦即可

        培根的熱量以及減肥功效

        別名:煙熏肉、煙肉

        熱量:549大卡(100克)

        分類:肉類及制品

        評價:脂肪含量較高,熱量過高,減肥期間不宜常吃,同時建議選擇純瘦肉烹制。

        培根的營養(yǎng)價值

        1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

        2.培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

        培根的吃法

        1.選料:選取新鮮豬腹部肉,除去肋骨及軟骨,去掉乳頭和腹膜,放在工作臺上,修割成30至40厘米、寬20至30厘米長方形。

        2.腌制:雖然可以用腌制液濕腌,但一般還是采用于干腌法進(jìn)行。把腌制劑充分混合以后抹到肉上,放在腌制室的水泥臺子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下,這樣一層一層的碼起來。在腌制期間要上下倒垛,共腌制15至20天,腌制室的溫度5℃左右。

        3.脫鹽:用涼水浸泡腌制好的肉,以除去過多的食鹽。水泡的時間,通常是10至15℃的涼流水,沖泡1至2小時。

        4.干燥:然后在烘房內(nèi)烘干或風(fēng)干。

        5.煙熏:此后,再進(jìn)行煙熏,使產(chǎn)品具有濃烈的煙熏風(fēng)味。

        6.水煮:如果要制成熟培根,可進(jìn)行水煮。冷卻后即為成品。

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