木耳炒肉片是一道很家常的菜，黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，補(bǔ)血的效果還是很好的，黑木耳和瘦肉搭配一起炒來吃是一道很美味的菜肴。小編給大家精心推薦的木耳炒肉片做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作木耳炒肉片的食材

　　木耳炒肉片美味又健康的步驟

　　1.干木耳用冷水泡發(fā)

　　2.瘦肉切片用生粉，糊椒粉，料酒，生抽，鹽調(diào)勻淹5分鐘以上

　　3.熱鍋放油，放生姜，花椒

　　4.放肉下去炒

　　5.炒至7分熟起鍋

　　6.原鍋余油放蒜苗

　　7.放木耳下去炒

　　8.加鹽

　　9.放青椒

　　10.放肉片

　　11.放南德調(diào)味料，和雞精炒勻起鍋

　　木耳的功效作用

　　1.補(bǔ)氣血

　　木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　2.減肥防癌治便秘

　　能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　黑木耳是大的好還是小的好

　　小的好，小木耳含有的成分要比大的多，而且易吸收，易消化，木耳還有清場洗胃的功效.

　　大的話是家養(yǎng)的，個(gè)頭大的木耳是人工營養(yǎng)胚培植出來的,價(jià)格便宜,營養(yǎng)價(jià)值不高，小的營養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)。

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