帶魚(yú)怎么煎好吃健康美味
帶魚(yú)為高脂魚(yú)類(lèi)，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。煎帶魚(yú)好吃的做法有哪些呢?下面是的煎帶魚(yú)好吃的做法，歡迎閱讀。
煎帶魚(yú)好吃的做法1
材料
主料：帶魚(yú)500g;
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量、料酒適量
干煎帶魚(yú)
1
所有食材準(zhǔn)備好
2
將帶魚(yú)洗凈后控干水撒上少許食鹽，
將帶魚(yú)腌制兩三個(gè)小時(shí)
我的帶魚(yú)是買(mǎi)好后魚(yú)販幫著切成段的，
自已切時(shí)按著每段大小差不多的長(zhǎng)度切就好
3
將腌好的帶魚(yú)全身沾上面粉
4
鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚(yú)
5
放入鍋中煎至兩面金黃即可
小貼士
洗好的帶魚(yú)盡量的控干表面水份
加入少許料酒是為了去腥
面粉沾上薄薄的一層即可
帶魚(yú)煎好后直接吃或撒上椒鹽也可，又或者按個(gè)人喜好燒制成糖醋，紅燒，麻辣口味的
煎帶魚(yú)好吃的做法2
1 鐵鍋使用前一定要洗刷干凈，不干凈順滑的鍋一定會(huì)粘鍋;
2 鍋烤熱后用新鮮生姜切開(kāi)的端面擦一遍，或向油內(nèi)投入少量食鹽;
3 煎的時(shí)候，油要多些，如能使帶魚(yú)在油里浮或半浮最好;
4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會(huì)粘鍋;
5 魚(yú)水要盡量漓干，水多入鍋易油易炸爆;
6 入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動(dòng)，魚(yú)不僅會(huì)粘鍋還會(huì)松散;
7 煎魚(yú)過(guò)程中鍋鏟不能貼著魚(yú)，貼著著部分魚(yú)會(huì)粘掉皮。
8 如油沒(méi)有全部將魚(yú)貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動(dòng)以改變油和魚(yú)
的接觸部位，不去輕易將魚(yú)鏟動(dòng)或翻動(dòng)。直到先炸的一面魚(yú)皮達(dá)到干結(jié)后，再翻身炸另一面。
這樣就能保證您煎炸的帶魚(yú)形狀完美整不散，色金黃而不糊。
煎帶魚(yú)好吃的做法3
原料：帶魚(yú)
調(diào)料：酒，蔥，姜，鹽，味精，山芋粉(或生粉)
做法：第一步：把帶魚(yú)放入碗內(nèi)，加入酒蔥姜鹽味精拌勻，腌半小時(shí)以上
第二步：取出帶魚(yú)，在每塊帶魚(yú)上均勻的拍上生粉
第三步：開(kāi)油鍋，油燒至七八成熱，逐一放入帶魚(yú)，二面煎透即成。
注：1、帶魚(yú)(我一般用半斤左右一條的，不用太大的，一條一般3-4元錢(qián))
2、腌魚(yú)的時(shí)間可長(zhǎng)可短，最短要半小時(shí)。
3、家庭開(kāi)油鍋不要太多油，只要油略多一些就行，因?yàn)榧搴脦~(yú)的油，我希望大家能倒掉，不用反復(fù)再用了，對(duì)健康不利。
4、煎帶魚(yú)油溫要稍高，太低的話(huà)煎出來(lái)帶魚(yú)軟軟的，不僅不香而且看起來(lái)也不舒服;油溫也不要太高，如果冒煙了就會(huì)把帶魚(yú)煎焦。所以油溫的掌握很關(guān)鍵，要把它炸得既干又香
猜你喜歡：
1.煎魚(yú)排的做法 煎魚(yú)排怎么做 - 學(xué)習(xí)啦
2.煎魚(yú)的做法大全家常 - 學(xué)習(xí)啦
帶魚(yú)怎么煎好吃健康美味
