白蘿卜之中含有大量的纖維素以及水分，這對于一些胃腸道比較虛脫的人群來說是非常好的，因為他能夠有效的促進腸道的消化能力，增加蠕動的可能。腌制白蘿卜也是一道很好的下飯菜。想要了解更多腌制白蘿卜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作腌制白蘿卜需要的食材

　　制作腌制白蘿卜的具體步驟

　　1.白蘿卜就切條

　　2.用鹽腌2小時

　　3.擠擠水涼半天

　　4.放在容器里

　　5.倒醬油

　　6.再到白酒

　　7.放花椒

　　8.去姜片放在容器里

　　9.蓋蓋腌2天

　　10.就可以撈出來吃了

　　蘿卜干咸菜的做法

　　1、酸辣蘿卜干

　　主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。

　　配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

　　制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內;以后每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

　　2、速成麻辣腌蘿卜干

　　主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。

　　輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

　　制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

　　3、咸蘿卜絲

　　主料：1000克鮮蘿卜洗凈。

　　輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋 150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

　　制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

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