黃鱔火腿湯是一道很好吃的養(yǎng)生湯，加上添加了菌菇在緣故，味道的確非常鮮美，而且對于兒童和兒童來說可以增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)抵抗力。以下是小編推薦的黃鱔火腿湯做法，歡迎閱讀!

　　制作黃鱔火腿湯的食材

　　黃鱔火腿湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.準(zhǔn)備主料。(火腿把肥肉全部去掉)

　　2.鍋中放入食用油，油溫高放入姜片爆香。

　　3.放入黃鱔爆一下。

　　4.放入適量水。

　　5.放入鹽，小蔥，蓋上鍋蓋。

　　6.煮開后放入料酒。繼續(xù)煮5分鐘左右。

　　7.放入菌菇類。

　　8.放入火腿，開中小火繼續(xù)煮5-7分鐘即可。

　　鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　鱔魚富含不飽和脂肪酸

　　鱔魚屬于河鮮之一，和很多陸生動(dòng)物不同，鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的必須元素，經(jīng)常食用對記憶力有很好的增強(qiáng)作用，尤其適合青春期、老人食用，能增強(qiáng)腦力，緩解記憶力衰退。

　　鱔魚含有鱔魚素

　　黃鱔中含有特有的營養(yǎng)素——鱔魚素，這種特殊成分具有胰島素的作用，在食用之后能抑制體內(nèi)血糖的升高，十分適合糖尿病患者食用。

　　鱔魚富含大量的維生素A

　　鱔魚中維生素A的含量極高，這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質(zhì)，維生素A在食用之后能發(fā)揮很強(qiáng)的抗氧化性，能緩解肝臟細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)肝臟的功能，并且維生素A也是視網(wǎng)膜的上視紫紅質(zhì)的主要合成原料，增強(qiáng)視力效果也很好。

　　鱔魚蛋白質(zhì)含量極高

　　鱔魚中蛋白質(zhì)的含量也極高，和泥鰍一樣都屬于高蛋白食物，尤其以鱔魚湯的蛋白質(zhì)吸收最高，也是常用的滋補(bǔ)品，適合孕婦、病后的人群食用，增強(qiáng)體力、免疫力。

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