平菇是日常生活中常見的菌類食物，平菇雞蛋湯是一道很家常的菜，而且和雞蛋也是一種很好的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，做法也簡(jiǎn)單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的平菇雞蛋湯做法，歡迎閱讀!

　　制作平菇雞蛋湯的食材

　　平菇雞蛋湯簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.平菇洗凈后掰成小段。

　　2.瘦肉切絲備用。

　　3.雞蛋兩個(gè)打散備用。

　　4.鍋內(nèi)倒入油把蛋液倒入炒至成塊后盛出。

　　5.鍋內(nèi)再倒入一點(diǎn)油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。

　　6.炒至瘦肉變白后倒入瀝干水分的平菇。

　　7.平菇翻炒一下變軟后倒入適量開水。

　　8.待水開后加入一袋史云生濃醇高湯。

　　9.加入一勺鹽調(diào)味。

　　10.把之前炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。

　　11.蓋上鍋蓋待鍋內(nèi)再次沸騰即可。

　　平菇的保存方法

　　1、氣調(diào)保鮮

　　用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法處理,對(duì)蘑菇進(jìn)行簡(jiǎn)易氣調(diào)溫保鮮表明,采用簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏,在3-5天內(nèi)保持鮮嫩不開傘,基本無褐變,失水率低于1%。目前采用透氣性的塑料薄膜袋包裝,袋內(nèi)保持1%氧濃度,10-15%二氧化碳濃度,可使蘑菇在4天內(nèi)保持潔白,保鮮度佳。

　　2、冷藏保鮮

　　低溫能保持蘑菇新鮮和優(yōu)質(zhì)。在貯運(yùn)期間,保持溫度0-3℃,相對(duì)濕度90-95%最宜。

　　3、速凍保鮮

　　在30-40分鐘內(nèi),將蘑菇由常溫速降至-30--40℃,凍菇中心濕度應(yīng)在-20℃,然后在-18℃下凍藏,可長(zhǎng)期保持原有的品質(zhì)與風(fēng)味。速凍工藝為:原料驗(yàn)收/洗清/護(hù)色/漂洗/人工分級(jí)/抽空氣/燙漂/一次冷卻/二次冷卻/速凍/精選/包冰衣/包裝/凍藏/運(yùn)輸。

　　小平菇又叫什么

　　小平菇，又稱袖珍菇，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量低的健康食品，小平菇的做法也是有很多，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作喜歡的菜肴。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富，其中含有人體所必需的八種氨基酸，長(zhǎng)期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

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