藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，和雞雜一起炒著吃也是一道好吃，很下飯的，蓮藕的口感脆脆的。想要了解更多雞雜炒藕絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作雞雜炒藕絲的食材

　　雞雜炒藕絲美味又健康的步驟

　　1.備好清洗干凈的雞雜、蓮藕、蔥和姜。

　　2.將蓮藕先斜切成片，再切成細絲。

　　3.切好的藕絲要放入冷水里浸泡出淀粉，最后清洗干凈，淋干水。

　　4.將雞雜切細條、姜也切絲、蔥切成蔥花，放入碗中拌上生抽、鹽、糖、胡椒和淀粉。

　　5.還要切點青椒絲做為配頭。

　　6.鍋里下油，油熱先下青椒，接著下藕絲。

　　7.快速翻兩下加鹽調(diào)味即盛出備用。注：出鍋的藕絲應略有點生，這樣再次拌炒時就不會太熟。

　　8.鍋里再倒油，下雞雜。

　　9.翻炒雞雜斷生，下“7”炒過的藕絲，全部翻炒均即可。

　　蓮藕怎么做好吃

　　炒藕片

　　材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

　　做法：

　　1、鮮藕切薄片，過一下清水;

　　2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;

　　3、青蔥切蔥花;

　　4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干;

　　5、炒鍋置火上，放油熱至7成;

　　6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

　　涼拌蓮藕

　　材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

　　做法：

　　1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀;

　　2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;

　　3、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;

　　4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。

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