有這么一種海水產(chǎn)品，在兩廣叫蜆、潮汕地區(qū)叫大頭蜆。其實(shí)就是海瓜子，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做法，歡迎閱讀!

　　海瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海瓜子具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。其殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成份，以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大眾化海產(chǎn)品。

　　海瓜子的食用禁忌

　　一、不能與寒涼食物同食

　　海瓜子本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用海瓜子時(shí)若飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　三、皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃海瓜子是因?yàn)楹９献铀牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　四、食用海瓜子需煮熟

　　海瓜子若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海瓜子中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　海瓜子的吃法

　　辣炒海瓜子

　　材料：海瓜子1斤，蔥姜蒜適量，辣椒適量，料酒，老抽，糖適量。

　　做法：

　　1、將海瓜子控水洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，干辣椒剪段;

　　2、炒鍋中適量油，放入蔥姜蒜和干辣椒，花椒爆香;

　　3、然后放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖;

　　4、接著放入辣椒面，鹽炒勻即可出鍋。

　　蔥油海瓜子

　　材料：海瓜子300克，蒜蓉，蔥花適量，生抽，料酒，油，白糖。

　　做法：

　　1、海瓜子在清水中養(yǎng)半小時(shí)，使之吐盡泥沙，然后洗凈瀝干;

　　2、炒鍋中半碗開(kāi)水，放入一湯匙油，2湯匙生抽，少許鹽，2匙料酒，少許白糖和蒜蓉;

　　3、然后倒入海瓜子，晃動(dòng)鍋，轉(zhuǎn)勻后蓋鍋2分鐘，開(kāi)殼后撒上蔥花揭開(kāi)出鍋;

　　4、另外再燒一勺油至9成熱淋在蔥花上面。

　　九層塔炒海瓜子

　　材料：海瓜子200克，九層塔10克，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、將海瓜子洗凈，放入鹽水中浸泡1小時(shí);

　　2、九層塔洗凈，摘下葉子，放入少許油，炒一會(huì);

　　3、然后放入海瓜子炒香，炒至開(kāi)口后即可出鍋。

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