干鍋土豆片是一道非常受歡迎的菜肴，土豆過油之后焦脆鮮香，再搭配上一點(diǎn)五花肉，味道非常好，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。想要了解更多干鍋土豆片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作干鍋土豆片的食材

　　干鍋土豆片好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材，土豆去皮洗凈，香芹摘去葉子，洗凈后切成寸段，蔥切段、姜切片。臘肉切成片。

　　2.土豆切成3mm左右的片，放入平底鍋中煎制。

　　3.兩面煎成金黃色后盛出。

　　4.這種紅芯土豆個(gè)頭不是很大，顏色是不是很漂亮呢。

　　5.煎好后的土豆片盛入盤中。

　　6.鍋中加入少許底油，爆香花椒，加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感，可以先將其挑出。

　　7.加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下，水中煮10分鐘后再切成片，口感不會(huì)太硬。

　　8.加入干鍋料炒香后，放入香芹段翻炒。

　　9.加入土豆片、蠔油、糖、生抽，翻炒均勻后，放入干鍋中，置于酒精爐上邊加熱邊吃，我家中沒有，所以用了電磁爐代替了。干鍋料中油份挺大，所以最小的火微著，常翻動(dòng)著點(diǎn)不會(huì)糊鍋底，如果不放心，可以加適量的水，水多的話會(huì)影響口感。

　　健康吃臘肉的方法

　　食用前應(yīng)將臘肉浸泡洗凈

　　很多地方都有過年吃臘肉的習(xí)俗,尤其云、貴、川三地的人們,更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。不過謝君憲提醒,臘肉雖好吃,但也要適量才行,因?yàn)槌耘D肉過多會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

　　過多攝入當(dāng)心脂肪肝

　　臘肉多為豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克肥豬肉含有約109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外,動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃太多易患胃癌

　　很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽,過多攝入會(huì)有患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　高血壓患者要慎吃

　　另外,對(duì)于高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞?；加?a href='http://lpo831.com/yangsheng/zhichuang/' target='_blank'>痔瘡的人也要注意,臘肉的鹽分比較多,攝入后容易使血壓增高,會(huì)讓痔瘡的痛楚“變本加厲”。腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉最好不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出,就會(huì)導(dǎo)致水腫。

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