蘆筍屬于百合科植物，其含有大量的水分和粗纖維，有助于消化，用火腿和蘆筍一起做成鮮香蘆筍卷，吃起來(lái)的口感很好，而且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小編給大家精心推薦的鮮香蘆筍卷做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作鮮香蘆筍卷的食材

　　鮮香蘆筍卷好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.將蘆筍洗凈。

　　2.用刀從中間對(duì)半切成長(zhǎng)段，如果蘆筍很長(zhǎng)，還可以切成三段。

　　3.將千張?jiān)陂_(kāi)水中焯一下，過(guò)涼備用。

　　4.切成長(zhǎng)十公分、寬四公分左右的長(zhǎng)條狀。

　　5.將火腿撕去外包裝。

　　6.用到橫向切薄片，寬度和豆腐皮的寬度差不多即可。厚度在0.2公分左右(一定要小心操作，千萬(wàn)勿切到手)。

　　7.這是片好的火腿片。

　　8.在千張和火腿上分別擺放蘆筍段，卷成卷(豆腐皮卷三圈，火腿卷兩圈半)，再用牙簽固定。

　　9.這是固定好的蘆筍。

　　10.平底不粘鍋內(nèi)倒入少量油，中火加熱至五成，放入蘆筍卷，蓋上鍋蓋(注意要勤翻動(dòng))，轉(zhuǎn)小火煎至千張、火腿外皮金黃、蘆筍熟即可出鍋，再撒上熟白芝麻點(diǎn)綴。

　　食用蘆筍的注意事項(xiàng)

　　1、選購(gòu)新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來(lái)的菜肴口感佳,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的,因此當(dāng)買(mǎi)回來(lái)的蘆筍在存放1周以上的,是必須扔棄的。

　　2、蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過(guò)久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。

　　3、痛風(fēng)、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。

　　4、蘆筍不宜與西葫蘆一同食用,容易加重脾胃虛寒。

　　5、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也是過(guò)敏原之一,如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的,在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問(wèn)題,因此對(duì)蘆筍過(guò)敏的人群是不宜食用的。

　　蘆筍濃湯做法

　　1、蘆筍洗凈,切除根部較老的部分;土豆去皮洗凈切片。

　　2、將土豆和蘆筍一同放入蒸鍋中,蒸5、6分鐘,至熟。

　　3、在蒸蘆筍的同時(shí)可以將培根切成丁,在煎鍋中用小火慢慢煎炒,不用放油。

　　4、取出蒸好的蘆筍,切下筍尖,放進(jìn)湯碗中。

　　5、其余的蘆筍和土豆一同放入攪拌機(jī)中,加入清水,打成糊。

　　6、在搗好的糊中加入黃油、牛奶,再放入湯鍋中,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,不停攪拌,至湯汁濃稠。

　　7、在湯汁中加鹽和胡椒調(diào)味,再倒入放有筍尖的湯碗中,將培根撒上,即可食用。

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