紫薯蛋黃抹茶酥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解
紫薯蛋黃抹茶酥的做法十分簡(jiǎn)單，而且里面有蛋黃吃起來(lái)感覺(jué)的很酥。有點(diǎn)感覺(jué)在吃月餅，而且這道點(diǎn)心帶著抹茶的清香，紫薯的軟糯甘甜，蛋黃的咸香。以下是小編推薦的紫薯蛋黃抹茶酥做法，歡迎閱讀!
制作紫薯蛋黃抹茶酥的食材
紫薯蛋黃抹茶酥簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備油皮材料：普通粉100克 糖粉10克 黃油40克(提前軟化) 水40克
2.先把普通粉、糖粉、黃油倒入容器中，用手捏成小顆粒
3.再倒入水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘，餳發(fā)的時(shí)候開(kāi)始做抹茶油酥和蒸紫薯
4.餳好的面團(tuán)分割成6等份，每份約30克
5.準(zhǔn)備抹茶油酥材料：低筋粉80克 抹茶粉8克 黃油40克(提前軟化)，先把低筋粉和黃油倒入容器中捏成小粒，再放入黃油揉成團(tuán)
6.紫薯放入蒸鍋中蒸約20分鐘，放涼，去皮碾碎，加入煉奶攪勻
7.抹茶油酥也是餳發(fā)30分鐘，餳好后的面團(tuán)分割成12等份，每份約10克
8.紫薯分割成12等份，每份約10克，6個(gè)蛋黃切成2半，共12個(gè)
9.取一油皮搟開(kāi)，上面放上抹茶油酥，像包包子似的捏起來(lái)
10.用手摁扁，搟成牛舌狀
11.從上往下順勢(shì)卷起
12.依次做好6個(gè)，蓋上保鮮膜餳發(fā)約15分鐘
13.餳好后，翻面再次搟成牛舌狀，順勢(shì)卷起
14.從中間切成2半
15.順著切段面用手壓扁，稍微再搟一下
16.然后翻面，先放紫薯餡，再放蛋黃
17.包起來(lái)收口捏緊，放在烤盤(pán)上
18.送入預(yù)熱好的烤箱，中層、上下火200度，烤約20分鐘即可
哪些人不能吃紫薯
一般人群均可食用，但濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。對(duì)紫薯過(guò)敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
孕婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過(guò)吃多了可能會(huì)導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
產(chǎn)婦能吃。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價(jià)值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。
寶寶能吃。紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，寶寶也可吃。但對(duì)于較小的寶寶，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對(duì)消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以寶寶也要適量吃。
紫薯燕麥粥做法
原料：紫薯一個(gè)，燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)。
做法：
紫薯先切厚片再切條最后切小丁;紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘);加入燕麥滾一分鐘即可。
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