苦瓜雞片是一道很美味的家常菜，苦瓜具有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效，做法也有很多種，這道菜的做法超級簡單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的苦瓜雞片做法，歡迎閱讀!

　　制作苦瓜雞片的食材

　　苦瓜雞片美味又健康的步驟

　　1.準備好原材料;

　　2.雞脯肉切成片， 加入適量的生粉、料酒、生抽和鹽，攪拌均勻腌制幾分鐘;

　　3.燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜片進去焯;

　　4.焯煮后撈出馬上放入涼水中;

　　5.燒熱鍋，放少許油， 加入腌制過的雞片翻炒;

　　6.雞片翻炒變色后加入紅椒段和大蒜片， 繼續(xù)翻炒;

　　7.再加入焯過水發(fā)苦瓜翻炒;

　　8.最后加入鹽等調(diào)味;

　　9.裝入盤中。

　　吃苦瓜的注意事項

　　1.苦瓜性寒，不適合大量的食用，也不適合生吃，食用過多可引起脾胃虛寒。

　　2.苦瓜中含有很多的苦味素，對胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先將苦瓜焯水處理，降低苦味素濃度。

　　3.苦瓜性寒，經(jīng)期的女性也不適合多吃，食用過多可加重痛經(jīng)的現(xiàn)象。

　　苦瓜籽的功效與作用

　　1.瘦身功能

　　苦瓜籽里含有貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右;實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網(wǎng)孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收，從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。

　　2.保健功能

　　苦瓜籽性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用;此外，苦瓜籽中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩(wěn)降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復(fù)B細胞，對并發(fā)癥有明顯的改善作用，同時具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用，還能使胰島素細胞活性增強，自身調(diào)節(jié)血糖的能力地增強，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規(guī)律。

　　3.少量的吃一些苦瓜籽對身體是有一定的好處的，可以益氣壯陽、清心明目，對腸胃也有一定的好處。

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