鹽菜加上苦瓜、青椒煸炒之后，既有腌菜特有的醇厚，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，有一點酸和辣的哦。小編給大家精心推薦的酸菜炒苦瓜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作酸菜炒苦瓜的食材

　　酸菜炒苦瓜美味又健康的步驟

　　1.選擇苦瓜兩根，洗凈，摘除兩頭，切開后，掏出中間的囊!

　　2.酸菜買的現成的，根據個人口味，一般一袋即可，方便又快捷。不需要洗。

　　3.將苦瓜切片，放入適量的鹽腌制下，去除苦味!

　　4.熱鍋冷油，油熱后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒。

　　5.放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味。

　　6.在放入腌制好的苦瓜，苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入鍋中和酸菜翻炒。 最后用水清洗的苦瓜就需要放點點鹽，沒有就不用，放點醬油，出鍋即可!

　　吃苦瓜會不會拉肚子

　　可能會拉肚子。

　　苦瓜中有苦瓜甙和苦味素兩種成分，能增進食欲，刺激胃液的分泌，從而達到健脾開胃的功效，再加上苦瓜中的生物堿物質，在夏季適量的食用苦瓜是有利于排毒降火的。但是，食用不當或是自身體質的原因，有可能吃苦瓜后出現拉肚子的情況。

　　吃苦瓜拉肚子的原因

　　1、體質原因

　　苦瓜味苦、性寒，是屬于寒性食物，本身脾胃虛寒、腸胃不好、體質虛弱的人群食用后，自然容易出現胃痛、拉肚子、腹痛等癥狀。

　　2、吃得太多

　　雖然苦瓜的食用價值比較高，適量的吃是可以排毒降火，但是一次性食用過多的話，會給胃腸道造成刺激，從而引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　注意：大多數吃苦瓜出現拉肚子的人，都是因為吃過多的苦瓜導致的，所以要控制好食用量，不要一次性吃過多，每次在200克左右即可，一周吃個2-3次即可。

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