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      茄子的做法步驟 茄子怎么做才好吃

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        茄子中所含的龍葵堿有預(yù)防癌癥的作用。好吃的茄子應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享茄子的做法。

        制作茄子的準(zhǔn)備材料

      • 主料
      • 茄子

        1個
      • 豬肉末

        50g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 豆瓣醬

        30g
      • 3個
      • 適量
      • 料酒

        20ml
      • 生抽

        30ml
      • 白砂糖

        2g
      • 淀粉

        適量
      • 適量

        制作茄子過程的步驟

        1.茄子洗凈,豬肉切末。

        2.把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

        3.蔥、姜、蒜切末。

        4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

        5.炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒。

        6.炒到茄子變軟盛出。

        7.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

        8.再加入蔥、姜、蒜末炒香。

        9.加入肉末翻炒。

        10.加入料酒炒香。

        11.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。

        12.加入生抽、白砂糖。

        13.少許鹽繼續(xù)翻炒。

        14.淋入少許水淀粉。

        15.茄子翻炒均勻關(guān)火,盛入盤中再撒蔥花即可。

        茄子的營養(yǎng)價值

        1、抗衰老

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。

        用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

        中醫(yī)學(xué)認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細末,更常作外用。

        2、治療凍瘡

        取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

        茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

        3、護心血管、抗壞血酸

        茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

        4、防治胃癌

        茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。


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      茄子中所含的龍葵堿有預(yù)防癌癥的作用。好吃的茄子應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享茄子的做法。 制作茄子的準(zhǔn)備材料 主料 茄子 1個 豬肉末 50g 輔料 油 適量 鹽 適量 豆瓣醬 30g 蒜 3個 蔥 適量 料酒 20ml 生抽 30ml 白砂糖 2g 淀粉 適量 姜 適量
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