茄子只有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。你想自己動(dòng)手做好吃的魚香茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹魚香茄子的做法。

　　魚香茄子的材料準(zhǔn)備

　　魚香茄子的制作過程

　　1.原料

　　2.調(diào)料

　　3.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份

　　4.青、紅椒切丁

　　5.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

　　6.鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

　　7.放入茄子

　　8.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁

　　9.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种?a href='http://lpo831.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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