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      涼拌茄子的家常做法 涼拌茄子怎么做才好吃

      時(shí)間: 映芳735 分享

        茄子中維生素P的含量很高,具有增強(qiáng)管壁的彈性,防止血管硬化和破裂的功能。平時(shí)生活中你會做涼拌茄子嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦涼拌茄子的做法。

        涼拌茄子的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 長茄子

        500g
      • 大蒜

        20g
      • 輔料
      • 小香蔥

        適量
      • 香菜

        適量
      • 紅椒

        半個(gè)
      • 干紅辣椒

        適量
      • 芝麻

        適量
      • 適量
      • 適量
      • 味精

        適量
      • 生抽

        適量
      • 適量
      • 適量
      • 花椒

        適量

        涼拌茄子的具體做法步驟

        1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;

        2.將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘

        3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可

        4.晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中

        5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;

        將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。

        最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。

        茄子的食療功效

        (1)具有清熱止血,消腫止痛的功效。

        (2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

        (3)治療凍瘡。

        (4)茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

        (5)保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

        (6)防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

        (7)抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

        (8)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,

        (9)茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。


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