番茄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用;下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄炒蛋的資料，供您參考。

　　番茄炒蛋的制作食材

　　番茄炒蛋的做法過(guò)程

　　1.準(zhǔn)備好番茄和雞蛋

　　2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽打勻

　　3.番茄切斜塊

　　4.鍋中熱油，倒入蛋液

　　5.煎好的雞蛋先裝起來(lái)

　　6.再加少量的油，加入西紅柿，加少許的鹽和糖炒3分鐘

　　7.加入雞蛋一起炒

　　8.出鍋

　　番茄汁的功效

　　1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

　　人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;

　　2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;

　　4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;

　　5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實(shí)與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
 

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