爆炒牛肉怎么做好吃 爆炒牛肉的做法大全 爆炒牛肉家常做法大全
爆炒牛肉怎么做?爆炒牛肉家常做法有哪些?爆炒牛肉的做法簡(jiǎn)單,做此菜需要猛火,較高的油溫才可以爆出山椒的香味。爆炒牛肉的家常做法還要掌握牛肉熟的程度,不要炒得過老,不爽口。這道牛肉菜很開胃,是很好的下飯菜。下面是爆炒牛肉的做法大全,一起來學(xué)習(xí)吧!
爆炒牛肉怎么做好吃:爆炒牛肉的家常做法
食材準(zhǔn)備
牛腱子肉750克,干香菇20克,熟白芝麻50克。蔥白2克,蒜、姜末各3克,醬油、料酒、米醋、香油各1勺,辣椒面、味精、鹽各適量。
方法步驟
1.牛腱子肉洗凈,去筋膜,切成薄片;蔥白洗凈,切片;干香菇水發(fā)洗凈,去蒂切條。
2.牛肉放大碗中,加入芝麻、蒜末、姜末、醬油、辣椒面、料灑、味精攪拌均勻腌漬30分鐘。
3.炒鍋倒油燒至五六成熱,放入牛肉片、香菇絲、蔥白絲爆炒至牛肉熟,放入蒜末、米醋、鹽、味精炒勺,淋香油,出鍋即可。
4.腱子肉即前后腿肉,前腿肉稱前腱,后腿肉稱后畦,筋肉相同呈花形。
爆炒牛肉怎么做好吃:爆炒牛肉的簡(jiǎn)單做法
食材準(zhǔn)備
牛肉500克,洋蔥100克,梨適量紅辣椒、料酒、生抽、鹽、糖、醋、食用油各適量。
方法步驟
1.梨和牛肉均切片;洋蔥、辣椒均切絲。
2.起鍋熱食用油,放入牛肉,加料酒、生抽、鹽,爆炒約1分鐘,取出,放碗中備用。
3.鍋內(nèi)留底油,下紅辣椒和洋蔥,快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉翻炒。
4.最后加入梨片,調(diào)入鹽、糖、醋。翻炒片刻即可。
爆炒牛肉怎么做好吃:爆炒牛肉的一般做法
食材準(zhǔn)備
新鮮嫩牛肉500克,青蒜25克,洋蔥40克,色拉油60克,干紅辣椒、料酒、紅糖、味精、雞精、蠔油、香油、雞肉膏、玫瑰露酒各適量。
方法步驟
1.將牛肉橫著肉絲紋路切成薄片;青蒜洗凈,切成段;洋蔥去老皮,切成塊;干紅辣椒洗凈,去蒂。
2.炒鍋上火,放入色拉油燒熱,下入青蒜段、洋蔥塊、干紅辣椒炒香,放入牛肉片爆炒。
3.加入料酒、紅糖、味精、雞精、蠔油、香油、雞肉膏爆炒熟透。
4.淋入少許玫瑰露酒炒勻,出鍋裝盤即可。
爆炒牛肉怎么做好吃:爆炒牛肉的經(jīng)典做法
食材準(zhǔn)備
牛里脊肉250克,青蒜30克,蔥段10克,姜、蒜末10克,香油、濕淀粉、料酒、醬油、醋各適量。
方法步驟
1.將牛里脊肉上筋膜剝除掉,切成3厘米長(zhǎng)的薄片,加入清水、醬油、濕淀粉拌勻;把青蒜切成段。
2.炒鍋內(nèi)倒入香油,在旺火上燒熱,倒入拌好的肉片,爆炒變色后倒入漏勺里瀝油。
3.香油燒熱,再加上蔥段;姜末、蒜末,急炒成黃色。
4.將爆好的肉片倒入,隨即放入料酒、醬油、醋、少許水,翻炒片刻即成。
爆炒牛肉怎么做好吃:家常爆炒牛肉的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉250克,香菜50克,泡山椒50克,指天椒5個(gè)鹽適量,味精3克,嫩肉粉10克,淀粉適量,蒜蓉、姜片各5克。
方法步驟
1.牛肉洗凈切成絲;泡山椒洗凈;指天椒洗凈,切成小塊;香菜洗干凈,切成小段。
2.牛肉用嫩肉粉、淀粉、鹽腌制1小時(shí),下入燒熱的油鍋中滑炒至肉色發(fā)白后撈出。
3.鍋留底油,下蒜蓉、姜片、指天椒煸香,再下泡山椒、牛肉、赫、味精炒入味,起鍋前放香菜即可。
炒牛肉的相關(guān)做法:
1.青椒炒牛肉的做法